Ja, de er glutenfri, men er risnudler sunde?

Spaghetti Og kødboller tilfredsstiller kun dine nudeltrang så mange gange, før den bliver frygtelig kedelig. Indtast risnudler Et sej lys pasta Alternativ, der er almindeligt i sydøstasiatiske madlavning. De kan være glutenfri-men er risnudler sunde? Svaret er (heldigvis) pokker ja. Med en Moderat mængde kalorier Og minimal fedt risnudler er et sundt valg, uanset om du undgår gluten eller ej.

Er risnudler sunde?

Risnudler er lavet af ris (måske regnede du med det allerede ...) specifikt rismel. Så de er naturligt glutenfri i modsætning til almindelige pastaer og de fleste nudler, der indeholder hvedemel. Risnudlers signaturgelatinøs struktur og gennemsigtigt udseende er typisk resultatet af majsstivelse eller tapioca tilsat til blandingen for ekstra tygg. Ligesom almindelig pasta kan du købe risnudler frisk frosset eller tørret og i en række former og teksturer. (De supertynde risnudler, du måske har smagt før, kaldes Rice Vermicelli.)

Risnudler er en stor kalorieindhold til at arbejde i din middagsrotation. Men som alt andet er de kun så sunde som det, du koger dem i. Hvis du vil holde dem så magert og rent som muligt, skal du forberede dem med masser af friske grøntsager og magert proteiner, mens du styrer fri for forudkastede nudler eller nudler, der følger med en pakke med bouillon eller krydderier. Hvis du bare vil nyde dem i fred, skal du gå videre og sauter dem i hvad dit hjerte ønsker.

Risnudler vs. almindelig pasta

Pasta- og risnudler er næsten bundet, når det kommer til kalorier fedt og fiber såvel som på kulhydratfronten (hvis du er på en lavkolhydratdiæt som Keto Hold dig til Zoodles ). Regelmæssig pasta har ca. 2 gram sukker pr. Portion, mens risnudler er næsten sukkerfri. Begge er også fri for kolesterol.

Den største forskel er natriumindholdet. Risnudler har 103 milligram natrium pr. Portion, mens pasta kun har 3 milligram. Regelmæssig pasta indeholder også yderligere 4 gram protein end risnudler samt højere tællinger af nogle næringsstoffer som Jern og folinsyre Da de fleste tørre pastaer er beriget.

Hvide risnudler er lavet af hvidt ris et korn, der kun bliver hvidt efter at have været fjernet af sin kim og klid (alias, hvor de fleste af dens næringsstoffer kommer fra) i forarbejdning. Mens hvid ris ikke er blottet for fordele medicinske fagfolk og undersøgelser citerer ofte højere fiberbrun ris som ernæringsmæssigt overlegen. Heldigvis findes der også fuldkorn eller brune risnudler. Se efter dem, der kan øge ernæringsindholdet lidt, eller vælg i stedet soba kelp- eller shirataki -nudler, som alle er højere i fiber og næringsstoffer end risnudler.

3 sundhedsmæssige fordele ved risnudler

1. De er glutenfrie

Hvis du har cøliaki eller en glutenfølsomhed, vil risnudler være din go-to. Mens gluten ikke i sig selv er usund Harvard Medical School Rapporter end næsten 2 millioner amerikanere kan have cøliaki, selvom kun ca. 300000 af dem er blevet diagnosticeret. Så hvis du har en lunch, kan du være følsom over for hvede risnudler kan være lettere på din mave.

2. De er rige på mangan og selen

Mangan er et mineral, der er afgørende for at regulere blodsukkeret og reducere betændelse. En to-ounce servering af risnudler kan prale 14 procent af din daglige anbefalede mangan. Risnudler indeholder også 12 procent af dit daglige selen en antioxidant, der kan hjælpe med at sænke din risiko for kræfthjertesygdom og andre kroniske sygdomme.

3. De er rige på fosfor

Dette mineral hjælper ikke kun din krop med at bruge og opbevare energi, men det fungerer også sammen med calcium for at opretholde tand- og knoglesundhed og hjælper nyrerne med at filtrere affald. Hver to-ounce servering af risnudler pakker 87 milligram af fosfor eller ca. 9 procent af det, du skal have på en dag.

Den nederste linje

Risnudler er naturligt sunde og et fantastisk glutenfrit alternativ til dem, der ikke kan spise regelmæssig pasta-selvom den ene ikke er dramatisk sundere end den anden. Ernæring af hver afhænger i vid udstrækning af, hvordan de er forberedt. Uanset om du spiser risnudler af allergirelaterede grunde eller ikke er en kendsgerning: De er ligefrem lækre. Her er et par risnudleopskrifter for at komme i gang:

Risnudleopskrifter, vi elsker

• Thai oksekødskåle med risnudler
• Grillet curried kyllinglår med risnudler
• Ingefær grøntsag omrør med risnudler
• Thai kylling med risnudler
• Curry nudler med broccoli rabe og lilla kål