Jeg bager Harry

Tæl mig heldig, men min mand elsker at bage. Vores boghylder svømmer i kogebøger af alle fra Rose Levy Beranbaumodette Williams Og hans go-to weekend-projekt er at vælge en opskrift og teste den ud. For at være klar bliver disse projekter ofte til eksperimenter, hvilket er nøjagtigt, hvad der skete, da vi sammen knækkede Open Claire Ptaks nylige udgivelse Kærlighed er en lyserød kage

Alt om Claire Ptak

Til reference Fugl —Hvad voksede op i Californien og ejer nu sit helt eget østlige London -bageri kaldet violet - Bare tilfældigvis er den samme bager, der har til opgave at piske prins Harry og Meghan Markles bryllupskage tilbage i 2018. (Den 19. maj fejrer Royal Pair seks års ægteskab.)

Efterhånden som historien går, var Meghan angiveligt en mangeårig fan af Violet - hun interviewede endda Ptak langt tilbage, da for sin livsstilsblog Tig —Og sammen med prins Harry rakte ud til Ptak for at bestille deres kongelige bryllupskage. (Ptak fortalte Smag Sidste år at det var en unik oplevelse i betragtning af, at Harry og Meghan stolede på i Ptaks vision; Hun tilbød dem i sidste ende seks forskellige valg, og de valgte derfra.)

Deres beslutning? En citron- og ældreblomst sammen med den opskrift, der nu er fremtrædende i Kærlighed er en lyserød kage . Som Ptak beskriver i sin kogebog, ønsker jeg, at [kagen] skal huskes for sin delikate balance mellem søde lyse citroner fra Amalfikysten i Italien og den hårde duft af Elderflower, der gennemsyrer Londons gader og landbaner på det tidspunkt af året. Det færdige resultat, der blev pisket op i køkkenerne i Buckingham Palace, transporterede derefter til Windsor Castle, hvor parret sagde, at jeg i sidste ende skulle tjene en mængde. Vi lavede de fire store skærmkager såvel som nok bidestørrelse af kage til 800 personer til at blive serveret ved receptionen, som PTAK beskriver.

Mit eget forsøg på citron ældre blomster kage

I vores tilfælde havde vi ikke brug for en kage, der er stor nok til at servere 800 mennesker, men PTAK justeres for det i hendes kogebog. (Det færdige resultat - 1 Stablet kage - er designet til at servere 30 til 40.) Vi har brug for et par ting, der ikke i øjeblikket er i vores skabe: først og fremmest ældreflower hjertelig til smørcreme -frosting (til Royal Wedding Ptak Got Hers Fra dronning Elizabeth II's Sandringham Estate ; Vi fik vores På Amazondeep Cake Tin

På frostingen

Fugl marks this cake for intermediate to advanced bakers (i.e. not for beginners) and while my husband for sure has experience he is also quite skilled at downplaying the level of effort. Let’s just say for the frosting—a Swiss meringue buttercream—we had to create a double boiler setup and whisk the egg yolks until they reached a temperature of approximately 165 degrees F. With me holding the thermometer and my husband doing the gentle whisking it was an exercise in marital patience.

Vi tilføjede smøret og ældrefloweren hjertelig og kølede det, før det påførte det på kagen. Dette bærer gentagelse igen, men vi var nødt til at tilpasse opskriften i betragtning af vores mangel på lag. Vi anvendte stadig den samme metode til vores enkelt niveau - at slå den i midten til lag i frosting og citron ostemasse - som Ptak ville have gjort med alle fire lag ved det kongelige bryllup. (Meghan og Harrys bryllupskage-optaget som to enkelt-lags kager sammen med en to-lags kage-var faktisk ganske beskeden, så langt som kongelige kager går.)

Det endelige resultat

Med den schweiziske marengs og citron ostemasse lagdelt inde (og smørcremen på ydersiden) plukkede jeg et par lyserøde koralpioner fra en husholdningsordning for at spejle den rigtige aftale så tæt som jeg kunne. Harry og Meghans citron- og ældreblomstkage var stylet med hvide pioner og roser samt grønt løv for at give den et haveinspireret look.

Den endelige smag - som kombinerer ikke kun vaniljesvampen, men også ældre flower hjertelig og citron ostemasse - var delikat og aromatisk. Det var heller ikke for sødt, hvilket er min egen personlige præference. Selvom det vil tage lidt mere eksperimentering for os at virkelig sømme svampen, vil vi absolut blande denne opskrift (smørcream frosting inkluderet) igen, selv bare for cupcakes. (Claire Hvis du læser, er vi åbne for nogle tip til bagning af en svamp i en dybere kagepande næste gang!)

Generelt var den største lektion, jeg lærte, at jeg har brug for mere ældre flower hjertelig i mit liv - senest fra Sandringham -ejendommen.