20 typer fisk at spise (som du nemt kan lave mad derhjemme)

Der er snesevis af grunde til at tilføje mere fisk til din diæt. Det er en sund kilde til protein, og mange typer er magert på kalorier og fedt. Men den virkelige frynsegod er alt det Omega-3-fedtsyrer Væsentlige fedtstoffer, som vores kroppe ikke producerer autonomt. Omega-3'er kan reducere din risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde lavere blodtryk og triglycerider og Reducer betændelse. Faktisk har undersøgelser vist det En til to tre-ounce portioner af fedt fisk En uge kan potentielt reducere din risiko for dødelig hjertesygdom med 36 procent. Fisk fungerer også vidundere for din hjerne: Forskere har fundet ud af, at det at spise bagt eller broiled fisk en gang om ugen kan sænke din risiko for din risiko markant Alzheimers . Læs videre for 20 forskellige typer fisk at spise sammen med et par af vores foretrukne opskrifter på skaldyr - din krop vil takke dig.

1. laks

Tekstur og smag: Rich Tender Buttery

Det er en uges bærebjælke af en grund. Laks er elsket for sin alsidighed hurtig kogetid og mild smag. Selv fiskhatere kan komme ned med sin subtile smag, især hvis den er i en cremet sauce eller belagt i krydderier eller frugtsalsa. Som de fleste fisk laks kan være Bagt broiled pan-stegt sauteret langsomt kogt og grillet . Det er alsidigt nok til par med alt fra en sprød salat til citronpasta. Vild laks har en tendens til at være lidt lavere i fedt og højere i protein vitaminer og mineraler, så vælg det frem for opdrættet, når det er muligt.

Opskrifter: Laks Burgers Hamp og valnødskorpet laks med broccoli og kimchi blomkål ris Laks Noodle Bowls with Chili-Yuzu Relish og Pickled Radishes

2. Tun

Tekstur og smag: Fedt kødfuldt firma

Tunfisk er et andet populært valg takket være dets milde, men luksuriøse smag og alsidighed. Lyset dåse Venlig - som typisk er skipjack tun - er den magereste og laveste inden for kviksølv. Blufin Yellowfin og White Tuna (alias Albacore) har en tendens til at være højere i kviksølv, men ikke skadeligt - det er stadig sikkert at spise dem alle i moderation. Tunbøffer er førsteklasses for brændende i en gryde eller dukker på grill . Tun er også populært serveret rå i poke skåle og sushi .

Opskrifter: 15-minutters Middelhavsmæssig couscous med tun og pepperoncini Buffalo Tuna smelter Spicy Brown Rice Seared Tuna Roll Bowl

3. tilapia

Tekstur og smag: flassende mild

På grund af dens minimale fiskethed og subtile smag Tilapia Er vores anbefaling til folk, der ikke tror, ​​de kan lide fisk. Fordi dens naturlige smag er så intetsigende tilapia, kan problemfrit egne sig til en lang række ingredienser og smag. Det er en af ​​de slankeste og mest alsidige muligheder på markedet såvel som en af ​​de laveste inden for Merkur. Tilapia er især fantastisk til pan-frying bagning og frysning til senere brug. Det er et almindeligt valg for fisk tacos Ceviche og fisk og chips.

Opskrifter: Crispy bagt fisk tacos med kålslaw Parmesan pest tilapia Bagt citronsmør tilapia

4. torsk

Tekstur og smag: fast mild lidt sød

Hvis du søger efter et protein med lavt kalorieindhold, der koger op i en flash, skal du ikke se længere end torsk . Hver tre-ounce servering indeholder mindre end 100 kalorier og et enkelt gram fedt. Det er også højt i knogler fosfor . Odds er, at du kan finde både Atlantic og Pacific Cod i dit supermarked; Atlantic er lidt tørrere fastere og sødere end Stillehavet, som er super delikat i tekstur, men det er typisk kun tilgængeligt fra Januar til marts . COD er ​​fantastisk til at bage broiling eller stegning samt i skaldyrsgryderedder og chowders.

Opskrifter: Pan-stegt torsk med orange og schweizisk chard Bacon-indpakket sort torsk med spinat og kapers Tomatpoachet torsk med friske urter

5. Rød snapper

Tekstur og smag: flassende lidt sød

Odds er, at du vil se rød snapper skåret i fileter med huden stadig på i supermarkedet. Hvis du vil lave mest bæredygtige Valg går efter et snit, der er fanget i nærheden af ​​Texas Louisiana Alabama eller Florida -bugten i stedet for Mexico (det vil være nemmest at finde i løbet af sommeren). Rød snapper kan bages broiled og kogt ligesom enhver anden fisk, men den er især lækker grillet eller stegt hel. Skær fisken ned i midten og lav spalterne i siderne for citrus urter og aromater indpak den i folie- eller bananblade og damp eller grill den, indtil den er sprød og kogt igennem.

Opskrifter: Rodney Scotts honning-smørfisk Cajun-inspireret sorte røde snapper Middelhavet hele ristet rødt snapper

6. Sardiner

Tekstur og smag: olieagtig tæt kødfuld

Vi har sagt det før, og vi siger det igen: ikke banke dåse fisk, før du prøver det. Ikke kun er det lækkert og en lav-løft måde at få noget protein på, men fortinnet fisk er pakket med vitaminer og næringsstoffer. For eksempel er der flere omega-3'er i en servering af sardiner end en portion laks eller tun plus den ekstra bonus af kalcium Vitamin B12 og vitamin D. Sardiner indeholder også minimalt kviksølv, da de er små, og deres eneste kilde til mad er plankton. Deres smag afhænger stærkt af, hvad de er pakket ind, men de er typisk fedtet og tæt overalt i tekstur. Sardiner parrer sig godt med citrusagtige sure fødevarer som kapers og citroner; De kan grilles eller ristes hele hakket og blandes til pasta, der bruges som en fancy toast topper eller spist lige ud af tin.

Opskrifter: Røget sardinskåle med citronmayo og fennikel salat Pasta med sardiner brød krummer og kapers Grillede sardiner med citron hvidløg og paprika

7. Sild

Tekstur og smag: Fedtet benet delikat

Sild er elsket over hele verden, men det er især almindeligt i Sverige. Der er spist både frisk og syltede og it’s commonly consumed on Nytårsdag for held og lykke. Herring er også populær i Tyskland, hvor den serveres syltede rullet og fyldt i en skål kaldet Rollmop. Sild er rig på Omega-3s (Cirka halvandet gram for hver tre-ounce servering) Jern og antioxidanter plus det er lavt i kviksølv på grund af dets lille størrelse. Der er mange typer fisk i sildfamilien, herunder skygge, som er fedtet og fantastisk til at servere helhed. (Shad er også elsket for sin salt Roe .) Snack på fortinnet sildfileter eller køb dem hele til stegning af grillning af rygning eller syltede.

Opskrifter: Syltede sild i eddike Skotsk havre-crusted stegt sild Grillet sild med ærter mynte og Meyer Lemon

8. Anchovies

Tekstur og smag: olieagtig salt umami-rig

Den velsmagende hemmelighed for en morder Caesar Dressing er klar til at debutere i middagen. Ligesom sild og sardiner kan ansjos prale af masser af Omega-3s I en teeny-lille pakke-næsten en og en halv gram pr. Portion. Anchovies er også nøglen til den dristige umami i fisk sauce og Worcestershire sauce . De er så salt og velsmagende, at de endda foretager en solid erstatning for Capers i en knivspids. Mange Kokke Hold dem på hånden konserverede eller skurrede i olivenolie og salt, så de hurtigt kan føjes til en opskrift på dybde og kompleksitet. Smash ansjos i en pasta for at tage din næste marinade til et helt nyt niveau.

Opskrifter: Horseque Grillet flankebøf med citron-urbet sauce Forstærkningssalat (blomkål olivenpeber og kaperalat)

9. Haddock

Tekstur og smag: fast bud mildt sødt

Selv de mest pickiest af spisere er måske bare i stand til at komme bag denne hvidfisk takket være sin milde smag flaky, men kødfuld struktur og minimal fiskethed. Bedre endnu er det også nærende, da det kan prale 57 procent af din daglige vitamin B12 og 21 gram protein i hver tre-ounce servering, og det er lavt i kviksølv at starte. Haddock er fantastisk til panering og stegning (vi er delvis til en sydlig stil, der brød med kødmælk), men du kan også braise bage stege eller pan-fry det.

Opskrifter: Panko-crusted ovn-stegt haddock Parmesan bagt haddock med citron og hvidløg Haddock Margarita med pan-ristede kartofler

10. Flunder

Tekstur og smag: Mild let sød firma

Hvis du kan lide fisk som tilapia eller hellefisk, skal du sætte flounder på din købmandsliste. Det er lige så alsidig mild og delikat med den signatur subtil sødme i smag. Flounder er også minimalt fedtet, hvilket gør den lavere i omega-3'er end nogle andre muligheder. Ikke desto mindre er det stadig et sundt valg generelt og kan koges på forskellige måder fra dampning til bagning til broiling. Flounder tager også godt til at dreje og stege. Hold øje med sommerens skrubbe (alias Northern Fluke) i det tidlige forår - dens struktur er ekstra fin og dens hud er spiselig.

Opskrifter: Kødmælk-stegt pan-stegt fisk fileter Fisk taco salat Bagt flounder fileter i citron-soy vinaigrette

11. Rainbow Trout

Tekstur og smag: Delikat nøddeagtig flaky

Din tarm kan fortælle dig, at vilde fisk er bedre end opdrættet, men det er ikke altid tilfældet. Vildfanget fisk kan undertiden have en større miljøpåvirkning. Alle amerikanske regnbueørreder er gård opdrættet Af denne grund normalt i ferskvandsdamme eller gennemstrømning af bane. (Det skader ikke, at gårdopdrættet fisk har en tendens til at være billigere.) Rainbow ørred er fyldt med protein og omega-3'er, og det sælges ofte hel, da fisken er på den mindre side. Andre typer ørred inkluderer steelhead ørred og arktisk char, men de kan være hårdere at finde i et supermarked i nærheden af ​​dig. Ørred er lækker grillet bagt pan-stegt og ristet.

Opskrifter: Middelhavspanel-seared ørred med Tzatziki Grillet regnbueørreder med Chimichurri Regnbueørreder med peberrod yoghurt og balsamiske rødbeder

12. havkat

Tekstur og smag: mild sød fugtig

Opkaldt til deres whiskers (de kaldes Barbels BTW) havkat er ud over enkle at lave mad derhjemme. De kan koges bagt grillet eller endda hakkes og tilføjes til gryderet, men det er mest berømt nydt paneret og stegt. Bare pas på ikke at kogge det over, så det forbliver flassende og delikat; Ellers kan det blive tørt eller sej.

Opskrifter: Fried havkat i sydlig stil Bagt havkat med urter Cajun-stil havkat med majs salsa

13. Alaskan Pollock

Tekstur og smag: flassende mild

Odds er, at du har haft Alaskan Pollock uden engang at vide det: dens milde smag og lette krop gør det til et almindeligt valg for frosne fiskestænger og andre voldsramte fiskemad. Alaskan Pollock er super flaky, hvilket gør det ideelt til sauteende bagning eller stegning. Det har minimal fiskethed, så det er en solid mulighed for fiskhatere og kræsne børn. (Det er også en billigere, men uhyggelig erstatning for torsk.) Vælg vildfanget Alaskan Pollock, når du kan, da det har noget af det laveste kviksølvindhold i alle vilde fisk.

Opskrifter: Crispy Wild Alaskan Pollock med hvidløgsmos kartofler og tartarsauce Hvidløgsmør kogt Pollock Grillet Wild Alaskan Pollock med BBQ -sauce og syltede slaw

14. Bass

Tekstur og smag: fast mild

Der er * tons * af bassorter derude fra Sortehavsbas til Sunshine Bass. (Selv Branzino er en type bas, men mere om det senere.) Du synes måske, at den mest populære type i USA er chilensk havabbor eller patagonisk tandfisk, men det er faktisk ikke en del af basfamilien overhovedet på trods af også at have fast kød og en rig smag. Generelt er alle typer bas robuste alsidige og fulde af smag, hvilket gør dem gode til at grille og panfry. Søg efter stribet bas, hvis du vil have en bæredygtig type.

Opskrifter: Sheet-pan miso-glaseret fisk med broccoli og kokosnød ris Ristet hele sort bas Seared Wild Striped Bass med sauterede fjedergrøntsager

15. Pacific hellefisk

Tekstur og smag: fast kødet mildt

Hvis du ikke betragter dig selv som en fiskeperson (pokker, selvom du betragter dig selv som en fiskehater) er Pacific hellefisk et dejligt sted at starte. Det har minimal fiskethed i smag såvel som en velsmagende fast mundfølelse, der får det til at føle sig kødere end en anden fisk takket være dens højere kollagen tilfreds. Pacific hellefisk er også fyldt med kalium og vitamin D. Ligesom flounder hellefisk er en fladfisk, der betyder, at den svømmer sidelæns og har begge øjne på den ene side af sin krop. Dens tekstur gør det godt til ristning og broiling, da det ikke tørrer ud, men du kan også panse-sear bage grill eller braise den. Undgå atlantisk hellefisk, hvis det er muligt, da det allerede er overfisket .

Opskrifter: Pan-seared hellefisk med citron smør sauce Braised Pacific Hellef Ristet hellefisk med gul peberfrugter og tomatsauce

16. Sværdfisk

Tekstur og smag: Kødet tæt fedtet

Det er unødvendigt at sige, at sværdfisk er opkaldt efter deres skarpe sværdregninger, som de bruger til at jage. Takket være deres kødfulde struktur og tætte kødværdfisk er det godt til kubing og grill eller brændende af bøf. På grund af hvordan de bliver fanget sværdfisk har en tendens til at være på den pricy side, så gem det til menuen til din næste smarte middagsselskab at retfærdiggøre sprøjten.

Opskrifter: Alison Roman's sværdfisk med knuste oliven og oregano Grillet Middelhavs -sværdfisk Middelhavsfyldt sværdfisk

17. Pike

Tekstur og smag: LEAN FIRM TØRRE

Pike er populær i Canada, men det er værd at prøve, hvis du kan finde det i nærheden af ​​dig ved siden af. På grund af sin naturligt tørre struktur er gedde førsteklasses for krybskytteri og fyldning, da disse metoder vil gøre det saftigere. Det kan også stegt eller seares. Selvfølgelig kan du altid slukke den i en sur eller vinegary sauce for at give også noget fugt. Uanset hvad du gør, skal du bare sørge for at bede fiskehandleren om at hud den (eller omhyggeligt hud den selv); Dens ydre har en tydelig lugt og smag, der kan smadre kødet, hvis det er kogt hud.

Opskrifter: Ovn bagt nordlig gedde Sorte gedde tacos Pike suppe

18. Atlantisk makrel

Tekstur og smag: Flaky olieagtig rig

Nogle af de vitaminrige fisk på denne liste kan muligvis gøre denne overraskende, men ikke mange fødevarer indeholder et ton naturligt vitamin D. Så er der makrel, som ikke kun er pakket til gællerne, men det indeholder også 21 gram protein pr. Filet. Det har en rig blød struktur og en udtalt smag, der er sød og fiskig slags som tun. De mørkere dele af dets kød har en stærkere smag, så du er velkommen til at skære dem ud for en mildere smag. Det er ofte ristet bagt pan-seared og endda stegt. Atlantic Mackerel er vores valg for sin Lavt kviksølv Indhold (King og spansk makrel har alternativt høje kviksølvniveauer).

Opskrifter: Ristet makrel med hvidløg og paprika Pan-seared makrel med sød peberfrugter og timian Koreansk grillet makrel

19. Branzino (europæisk havabbor)

Tekstur og smag: Fast mild kødfuld

Du har bestemt set denne fisk på menuen på en fancy restaurant, der sandsynligvis er ristet eller grillet hel. Men Branzino er også let at lave mad derhjemme. Når det koges med sin hud på ydersiden, bliver sprød, mens kødet inde forbliver saftige og fugtige. På trods af at det normalt er serveret hele Branzino, er det også let at filet.

Opskrifter: Hele ristet Branzino med barberet fennikel slaw Grillet Branzino med konserveret citron gremolata Pan-seared Branzino med tomat og kapers

20. Arbejdsarbejde (delfinfisk)

Tekstur og smag: fast sød

Dette valg er supermært, da det kun er 1 procent fedt efter vægt. Arbejde-gør Har sød fugtigt kød, der gør det til et solidt alternativ til tun eller laks. En tropisk fisk Mahi-Mahi er ofte parret med varme krydderier sure marinader og frugtsalsas med hovedrollen Mango eller ananas . Endnu bedre betyder dens faste struktur, at den kan holde sin form mod enhver marinade- eller madlavningsmetode, selv grillning. Se efter mahi-mahi hentet fra Ecuador Hvis du gerne vil shoppe bæredygtigt.

Opskrifter: Arbejds-gør tacos med mangosalsa Caribbean citrus mahi-mahi med brun risnudler Mahi-Mahi banh mi med krydret curried mayo og stegte æg