Hvad er den bedste Panera -suppe? En madredaktør, ernæringsfysiolog

Hvis du spørger nogen, hvad den bedste Panera -suppe er, lærer du hurtigt, at folk falder i to store lejre: hold Broccoli cheddar mod team Fløde kylling og vild ris . Begge retter er vildt populære og har inspireret alle slags copycat -opskrifter, men sandheden er Panera Bread tilbyder så mange flere muligheder end bare det.

Uanset om du higer efter noget, der er trøstende på en kølig Vinterdag Ønsker at afvige fra din sædvanlige orden i kæden-eller leder efter en sund diætist-godkendt mulighed, jeg har fået din ryg. Purewow madredaktør Taryn Pire og jeg har bogstaveligt talt gjort det til vores job at smage Paneras lineup, og jeg vendte mig til Marjorie Nolan Cohn MS RD LDN CEDS-S og Klinisk direktør for Berry Street En virtuel ernæringsrådgivningstjeneste til at veje ind på det, vi finder de bedste supper på restauranten.

Møde eksperterne

• Marjorie Nolan Cohn er den grundlæggende kliniske direktør ved Berry Street, hvor hun har avanceret virtuel ernæringsrådgivning i hele USA med baggrund inden for behandling af spiseforstyrrelser og medieadvokat, hun skrev to bøger og støttede kliniske innovationer i Renfrew Center og Monte Nido. Hun har en kandidatgrad i mad- og ernæringsvidenskab fra Indiana University of Pennsylvania.
• Taryn Pire er PureWows madredaktør, hvor hun tester opskrifter gennemgår nye menupunkter på restauranter og dækker alt fra børnevenlige middagsideer til de nyeste madtrends. Hendes arbejde er vist i Food52 Smagssamtaler og New Jersey Family Magazine og prior to entering the media industry she worked as a bartender og barista.
• Candace Davison er vicepræsident for redaktionelt indhold på PureWow, hvor hun fører tilsyn med mad og hjemmeindhold. Hun har udgivet to kogebøger og har bidraget til andre såvel som udviklede opskrifter på en række mærker og medier.

Hvordan jeg rangerede de bedste supper på Panera

Smagstruktur og den samlede ernæringsværdi spillede alle en rolle her. Og ja smag er subjektiv, men det er en alvorlig faktor her: hvor robust er smagen? Er nogen ingrediens overmagt eller værre, smelter de alle sammen til et hav af ensartethed?

Hvad angår tekstur, overvejede jeg variation, der bemærkede, at alt skulle være bid-størrelse og øm, så du når aldrig en finger inde i munden og spekulerer på, om du bare flisede en tand på en knap simmet selleri stilk.

For den ernæringsmæssige værdi søgte jeg generelle retningslinjer og anbefalinger fra Nolan Cohn (vælg med lavere natrium undgå transfedt og kig efter en blanding af kulhydratprotein og sunde fedtstoffer). Derefter krydshenviste jeg alle for at se, hvilke supper der havde de højeste mærker på tværs af alle tre kategorier for at nå frem til denne placering. (Så ja, jeg fik virkelig nerdy med dette.)

De bedste supper på Panera rangerede

7. Rustik bagt kartoffelsuppe

Bunker af kartoffel smuldrede bacon og purl. Det er dekadent, men også en lille note sammenlignet med Paneras andre tilbud. Plus det scorede ikke højt i ernæringsafdelingen, da den indeholder høje niveauer af natrium (1840 pr. Skål-godt over 500 til 700 mg pr. Måltid, som American Heart Association anbefaler) og kolesterol pr. Portion (75 mg) og en ingrediens Nolan Cohn siger, at du skal undgå* så meget som muligt: ​​transfedt (halvdelen af ​​en gram pr. Skål-stor servering).

*For mere indsigt i, hvad Nolan Cohn antyder på at lede efter (og undgå), når man bestiller suppe - eller køber nogle fra købmanden - se FAQ -afsnittet nedenfor.

6. Cremet tomatsuppe

Så dejlig som denne suppe er til at dyppe (er der en bedre parring til grillet ost eller ciabatta -dyppere?!) Det er ikke så sundt, som du måske tror. En skål indeholder et halvt gram transfedt i henhold til Paneras ernæringsdata og 1120 mg of sodium.

Når det er sagt, er smagen hjertelig, og selve suppen er mere påfyldning end din typiske tomat. Det er tyk syrende og lyst afgivelse af større vodka sovs

5. Broccoli cheddar suppe

Selv den mest broccoli-averse kan ikke modstå denne suppe. Det er så cremet så osteagtigt - det er praktisk talt fondue, der maskerer sig som suppe (hvilket gør det til det perfekte kar til en brødskål). Så selvom det scorer højt i smagsafdelingen, var det ikke en af ​​Nolan Cohns øverste valg. En skål suppe indeholder 2,5 gram transfedt og 1560 mg natrium.

4. hjertelig ildfast chili

Ærligt spørgsmål til dig: Ser du Chili som en suppe? Det er opført på supperne

3. kyllingnudelsuppe

Det er en klassiker af en grund og Paneras smag praktisk talt hjemmelavet. De tykke ægnudler! De generøse bunker af kylling! Smeltet-i-din-mund-gulerødder og selleri! Selv Nolan Cohn betragtede det som et solidt valg (mens det er transfatfrit det-som enhver anden suppe på denne liste-overskrider Aha-natriumanbefalingen, når du bestiller en skålstørrelse, der serverer klokkeslæt i 1560 mg).

Hvorfor er Nolan Cohn en fan? Det er bouillon-baseret, hvilket gør det til en lettere suppe. Det indeholder også kylling, som er en nyttig proteinkilde til at hjælpe dit immunsystemets energiniveau og hormoner, hun forklarer.

2. efterårs squash suppe

Denne vegetar-venlige suppe falder dybest set i en skål med en blid sødme og stor knas fra Pepitas, der topper den. Der er ingen transfedt, men en skål indeholder 1210 mg natrium. Imidlertid! Der er nogle kvaliteter, der er værd at kalde for at udligne al salt lidt: efterårs squashsuppe er toppet med græskarfrø, der tilbyder vitaminer og mineraler, der understøtter vores sundhed Nolan Cohn -aktier. Det er også krydret med kanel rosmarin kardemomme spidskommen muskatnød og gurkemeje. Disse urter og krydderier tilføjer alle smag uden ekstra natrium, der får dem til at skille sig ud i suppe.

Smagen er stor, men hvis du ikke er fan af purerede supper, kan du blive tilbage og ønsker mere. Det er det, der i sidste ende kantede det ud (af et hår) fra øverste placering.

1. fløde kylling og vild ris

Undskyld Team Broccoli Cheddar, men dette er min placering - og jeg er fast team CWR. Du finder desværre et halvt gram transfedt i en skål og 1410 mg natrium, men åh hvad det tilbyder i smag og tekstur. Denne cremede suppe har et stort forhold mellem kyllingris og grøntsager med nok variation til at holde din gane engageret igennem til den endelige skrab af skeen. Cremen tilføjer yderligere fedt, som kan hjælpe dig med at føle dig fyldigere fra dit måltid, som Nolan Cohn bemærker. Generelt rangerede det højere i smags- og teksturkategorierne, og dets fedtindhold er lavere end nogle af de ostebaserede cremede supper på denne liste, hvilket giver den kanten i min bog.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad skal nogen se efter i en suppe for at sikre, at den er sund?

Se efter en suppe med kulhydratprotein og sunde fedtstoffer, som Nolan Cohn siger. Mange foruddannede/bekvemmelighedssupper er kulhydrattunge og mangler protein og godt fedt-tilføj linser fjerkræ eller oksekød til protein og dryp i oliven- eller avocadoolie til et sundt fedt boost! '

Hun anbefaler også at lede efter supper, der er lavere i natrium. For et enkelt måltid, der sigter mod omkring 500 til 700 milligram natrium, er en god retningslinje for at forblive inden for American Heart Association (AHA)… supper, der er lavere i natrium, indeholder normalt friske urter og krydderier til smag - og til sundhedsmæssige fordele. Og som du måske har mistanke om, at bouillon-baserede supper har en tendens til at være lavere kalorieindhold end flødebaserede. Tung creme giver diætfedt, men det kan tilføje ekstra kalorier, hvilket kan føre til vægtproblemer, hun forklarer.

Er der nogen nøgleingredienser at undgå?

Ud over høje natriumniveauer skal transfedt og hydrogenerede olier undgås, siger Nolan Cohn. Disse kan lurer i restaurantopskrifter eller foruddannede supper og er blevet knyttet til sundhedseffekter. Nogle dåse supper bruger hydrogenerede olier til at udvide holdbarheden, hvilket negativt påvirker hjerte -kar -sundhed, såsom øget LDL (dårligt kolesterol) niveauer hjertesygdomme og betændelse.

Du vil også passe på kunstige konserveringsmidler og farver; Disse tilsætningsstoffer kan forårsage problemer for nogle mennesker, såsom hovedpine eller allergiske reaktioner. De kan også forstyrre dit tarmsundhed ved at rodet med de gode bakterier i dit fordøjelsessystem. Hvis de forbruges for ofte, kan disse ingredienser skade dit langsigtede helbred.