Grapeseed Oil vs. Olive Oil: Hvilken er sundere (og hvilken skal jeg lave mad med)?

I tilfælde af at du gik glip af det ikke alle madlavningsolie er skabt lige. Når det kommer til at sammenligne fordele og ulemper ved de forskellige muligheder, selvom det kan blive ret kompliceret. Tag f.eks. Grapeseedolie kontra olivenolie. Kan de bruges ombytteligt? Og er den ene bedre for dig end den anden? Vi gjorde lidt grave og fik det fulde scoop på disse to pantry hæfteklammer —Og den gode nyhed er, at de begge er meget gode for dig. Bedre stadig vil vores guide til grapeseolie og olivenolie fortælle dig alt hvad du har brug for at vide om de sundhedsmæssige fordele og bedste anvendelser for begge.

Grapeseed Oil vs. Olive Oil: Sundhedsfordele

Grapeseed og olivenolie har meget ens næringsprofiler, herunder identisk fedt og kalorieindhold (13,5 gram fedt og 120 kalorier pr. Spiseskefuld). Den største sondring mellem de to er, at grapeseolie er rig på flerumættet fedt, mens olivenolie indeholder en højere mængde enumættet fedt. Grapeseed -olie indeholder også mere E -vitamin end olivenolie - hvilket giver 27 procent af den daglige værdi sammenlignet med de 13 procent, der findes i olivenolie. Det er stadig fair at sige, at olivenolie og grapeseedolie er nakke og hals, når det kommer til sundhedsmæssige fordele - nemlig fordi forskning antyder, at både poly og enumættet fedt i modsætning til mættede fedtstoffer menes at reducere risikoen for hjertesygdomme betydeligt.

Faktisk a 2014 -undersøgelse offentliggjort i Lipider i sundhed og sygdom konkluderede, at det enumættede fedt, der blev fundet i olivenolie, specifikt bidrog til en samlet risikoreduktion af dødeligheden af ​​al årsagen (11 procent) hjerte-kar-dødelighed (12 procent) kardiovaskulære begivenheder (9 procent) og slagtilfælde (17 procent). Hvad angår grapeseed olie dette 2010 -undersøgelse offentliggjort i PLOS Medicine konkluderede, at udskiftning af mættet fedt med de flerumættede fedt, der findes i frøolie, er forbundet med en samlet samlet risikoreduktion på 19 procent med hensyn til koronar hjertesygdom. Takeaway? Mens Grapeseed Oil vil give dig en højere dosis E -vitamin, kan begge typer olie prale af sundhedsmæssige fordele, så der er virkelig ingen grund til at spille favoritter (i det mindste på denne front).

Grapeseed Oil vs. Olive Oil: Kosmetisk anvendelse

Grapeseed og Olivenolie bruges ofte i hud- og hårplejeprodukter, fordi de er rige på antioxidanter - forbindelserne, der hjælper med at forsvare mod celleskade, reducerer betændelse og bekæmper tegn på aldring på indersiden og ud. Begge typer olie har også naturlige fugtgivende egenskaber, der hjælper med at beskytte hudbarriere Og lad din epidermis føle sig silkeagtig og glat. Som sådan kan grapese og olivenolie også findes i hårserum, der hjælper med at genoplive dehydrerede låse. Ingen grund til at bryde banken på dyre produkter - du kan nyde skønhedsfordelene ved disse olier ved blot at tilføje et par dråber til din yndlings body lotion eller shampoo. Når det er sagt, er det værd at bemærke, at olivenolie er lidt komedogen (hvilket betyder, at det kan tilstoppe porer), mens grapeseedolie antages at være ikke-komedogen-så hvis du har Acne-udsat hud Du ville være klog til kun at skære dit ansigt med sidstnævnte.

Grapeseed Oil vs. Olive Oil: Smag

Når det kommer til smagsprofil, er forskellen mellem grapeseedolie og olivenolie ret udtalt. Faktisk har grapeseedolie en så mild neutral smag, at det er usandsynligt at gøre noget indtryk på din gane overhovedet, mens den rige smag af olivenolie, der kan variere fra frugtagtig til krydret, gør ganske meget for at forbedre en skål. Af denne grund er grapeseedolie og olivenolie bedst egnet til forskellige roller i køkkenet (men mere om det senere).

Grapeseed Oil vs. Olive Oil: Madlavning af madlavning

De hudens boosting fordele ved grapeseed og olivenolie kræver kun topisk anvendelse, men hvis du vil høste fordelene ved de hjertesundt umættede fedt, der findes i begge, skal du vide, hvordan du bedst kan bruge dem i køkkenet. Lad os starte med røgpunkt (dvs. hvor meget varme en olie kan håndtere, før den begynder at brænde). Grapeseed -olie vinder denne konkurrence med et imponerende højt røgpunkt på 420 ℉ sammenlignet med det lidt lavere 375 ℉ røgpunkt for olivenolie.

Men røgpunktet alene giver ikke et komplet billede siden forskning antyder, at de sundhedsmæssige flerumættede fedtstoffer, der findes i grapeseedolie, faktisk er ret ustabile, når de udsættes for høje temperaturer gentagne gange, eller i længere tid, og når disse flerumættede fedtstoffer begynder at nedbrydes (dvs. oxideres), er de ikke længere meget gode for dig overhovedet. Som sådan er grapeseedolie bedst i hurtig tilberedning af højvarmede retter som omrør. Det er også en fremragende kandidat til bagt varer salatdressinger pasta saucer og andre opskrifter, der drager fordel af en neutral madolie.

Hvad angår olivenolie, er der en god chance for, at du allerede er ret fortrolig med, hvad denne kulinariske arbejdshest kan gøre. I betragtning af at olivenolie vil brænde ved høje temperaturer, er det ikke et godt valg til friturestegning. Når det er sagt, er de enumættede fedtstoffer, der findes i olivenolie, langt mere stabile end deres flerumættede kusiner, så der er lidt sundhedsrisiko forbundet med at bruge tingene til madlavning med høj varme. Som sådan kan du stole på olivenolie til begge omrøringsfræs Og lange simmende sauter samt bagværk pasta saucer salatdressinger og stort set alt andet, du kan tænke på. Ud over dets betydelige olivenolie af madlavningspotentiale er også et Chef-foretrukket valg til dryp på alle slags færdige retter takket være sin rige og komplekse smagsprofil.