Hvordan man laver boks brownies fudgy: 3 online hacks, testet

PureWow -redaktører vælger hvert emne, der vises på denne side, og nogle ting kan være begavet til os. Derudover kan PureWow tjene kompensation gennem tilknyttede links i historien. Alle priser er nøjagtige på udgivelsesdatoen. Du kan lære mere om den tilknyttede proces her .

Fudgy brownies kan være en rigtig buzzkill, når du er klar over det mest Opskrifter Ring for at oprette en dobbelt slagtekylling og smelte et par kopper chokolade. Hvem har tid til alt det, når en trang rammer, og du allerede har den seneste episode af Moon Knight Køede op og klar til at gå? Konsulter internettet om, hvordan man får Box Brownies fudgy, så finder du alle slags forslag: byt vand til mælk! Ditch Egg Whites! Tænd en Ina have Bøn stearinlys Og håber på det bedste!

Vi er her for at hjælpe dig med at skære gennem hype (og nonsens), der testede tre af de mest almindelige hacks online. Og på ægte Purewow -måde bliver vi unødvendigt videnskabelige over det.

Hvordan vi testede boksen Brownie Hacks:

Vi brugte den samme Duncan Hines Dark Chocolate Fudge Brownie Mix til hver batch, der forberedte en som boksen tilsigtet (vores kontrolgruppe) og tre ved hjælp af et andet online hack, som du vil se beskrevet nedenfor. De fleste kasse brownies kræver tre ekstra ingredienser - vandolie og æg - så vi fokuserede på et hack til hver. (Alle fire modtog en halv kop semisweet chokoladechips tilsat til dejen - en spiseskefuld på toppen af ​​resten blandet i dejen - som en baseline -tilføjelse. Fordi hvem ikke elsker lommer med smeltet chokolade i deres brownies, især når fudgy er slutmålet?)

Når vi først blev bagt, tjente vi alle fire typer brownies til ti personer - uden at fortælle dem, hvilke der er hvilke eller hvad hackerne var - og bad dem om at give smagnotater såvel som deres valg til det fudgiest og deres samlede favorit.

Den øverste boks brownie hacks testede:

1. Brug af mælk i stedet for vand

Hvorfor folk anbefaler det: Som Martha Stewart Underviste os, hvis du vil få brownies til at smage fudgier, har du brug for et højere fedt-til-mel-forhold. Du får omkring 2,8 gram fedt fra en tredjedel af en kop mælk kontra nul fra vand, så dette er en nem måde at øge det på.

Dommen: Hvis du ikke er typen til at ned i en hel gryde med brownies på en dag (disse mennesker findes ret?) Er dette hacket for dig. Disse brownies tørrede ikke så hurtigt ud som de andre og havde en næsten cremet slemme konsistens med sprøde kanter.

2. Brug af smeltet smør i stedet for olie

Hvorfor folk anbefaler det: Smør har færre gram fedt end vegetabilsk olie (184 mod 224 gram pr. Kop for at være nøjagtig), men det gør Tilby en rigere smag. Og når du smeltede, behøver du ikke bekymre dig om Luftende smør Eller skabe små lommer af luft, der får desserten til at fluffier (hvilket er godt for kager, der ikke er så godt, når du vil have fudgy brownies).

Dommen: Disse brownies bager den mest jævnt (seriøst ønskede vi at sætte et niveau på 'em-ingen doming eller tømme) og var den mest brownie dejlignende i deres endelige smag. Smøret gav dem mere af et fremtrædende sødt-til-salig forhold, der gjorde 'EM-korrekturlæsere' foretrukne batch generelt.

3. Brug af to æggeblommer i stedet for et helt æg

Hvorfor folk anbefaler det: En enorm 99 procent af et ægs fedt er i æggeblommen, så hvis du vil have en fudgier brownie, giver det mening, at du ønsker at få det mest fedt mulige fra et æg.

Dommen: Denne teknik gav de tætteste chewiest brownies. Hvis du leder efter en solid brownie, kan du virkelig synke dine tænder i prøve dette hack.

Vinderen: Det smeltede smørhack var testere 'samlede favorit med hensyn til, hvor fudgy det smagte og dets samlede dybde af smag. Dog på dag foretrak tre personer, hvor sløv de mælkebaserede brownies var.

Dette stillede naturligvis spørgsmålet: Hvis du vil have de absolutte fudgiest brownies nogensinde, hvorfor ikke gøre alle tre? Eller en kombination af to? Du kunne bestemt, men i interesserne for at bevare vores arterier-især efter at have set fedtpletterne de hacket brownies, der blev efterladt på et ark papir efter magning-besluttede vi at holde os til en. Men lad os ikke holde dig tilbage - Liv dine fudgin 'bedste livsvenner.