30 typer suppe, du skal vide, hvordan man laver
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowellNår termostaten dypper, og din mave begynder at brumle suppesæsonen er officielt begyndt. Men lad os være ærlige: tilbudene fra dit lokale take-out joint og dåse ting I købmanden sammenlignes bare ikke med en dampende skål med hjemmelavet Lækkerhed. Derfor foreslår vi stærkt, at du lærer historien og oprindelsen af disse 30 populære typer suppe, så du kan tage sagerne i dine egne hænder og koge en genoprettende skål med lykke derhjemme. Deres popularitet går forud for dem, om du vælger Minestrone linser eller Bouillabaisse Disse opskrifter viser sig suppe -er. (Undskyld, vi kunne ikke modstå.)
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 1. Kyllingnudelsuppe
Kylling suppe has been around since time immemellerial and cultures across the wellerld have their own version of this classic Komfort mad . Når det kommer til old-school American Chicken Soup (som kom til staterne via Nordeuropæisk Indvandrere) Du kan typisk stole på en dampende skål fuld af hjemmelavet kyllingebestand med selleri gulerødder ægnudler og kylling. Det posjerede æg som set ovenfor er en valgfri tilføjelse til den opskrift, der tilbyder protein og dekadence til skålen.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 2. Italiensk bryllupssuppe
Sjov kendsgerning: Italiensk Bryllupssuppe har intet at gøre med ægteskab, og det serveres faktisk ikke på italienske bryllupper - det er faktisk bare en løs oversættelse af Minestra Maritata, der betyder gift suppe på italiensk. Navnet henviser til en anden type union: ægteskab med smag. Når det er sagt, smager kombinationen af velsmagende svinekødboller og bitre greener i denne hjertelige skål faktisk som ægte kærlighed.
Få opskriften
Erin McDowell 3. Minestrone suppe
Minestrone har eksisteret for tusinder af år, men opskriften på denne populære italienske suppe er ikke sat i sten. Faktisk pr. Definition er minestrone suppe simpelthen en grøntsagsmedley lavet ved hjælp af det produkter, man har til rådighed. Selleri tomater hvidløgsløg og gulerødder udgør ofte basen af suppen, mens yderligere ingredienser kan lide bønner og greener kan tilføjes afhængigt af sæsonbestemthed og bekvemmelighed. Bundlinjen? Uanset hvordan du laver din minestrone, bliver du behandlet med et tilfredsstillende og sundt måltid.
Få opskriften
Erin McDowell 4. Linsesuppe
Linser antages at være den første bælgplante, der nogensinde er dyrket, så det er ingen overraskelse, at linsersupper og gryderetter har en rig historie. (Disse små perler optræder endda i Gamle Testamente .) Lentilsuppe er populær i hele Mellemøsten Bælgplantes fødested ) Europa og Latinamerika - og forskellige opskrifter afspejler deres respektive kulturer. Faktisk er mulighederne uendelige med denne suppe: hjertelige linser står godt op til en lang række krydderier (karrypulver! Spidskommen! Timian!) Og parrer smukt med en række andre ingredienser fra bacon til tomater.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 5. Tomatsuppe
En anden klassisk komfort mad tomatsuppe Forud for borgerkrigen I USA, men det blev virkelig en amerikansk husholdning, da en kemiker, der arbejdede på Campbell's, kom med ideen om at kondensere tingene Tilbage i 1897 . Og selvom vi ikke har noget problem med at nå ud til en dåse nu og da kan du ikke slå snuggling med en hjemmelavet skål med sød og silkeagtig tomatsuppe, fortrinsvis serveret med en side af grillet ost . Vi elsker at du kan bruge dåse tomater i lavsæsonen, men elsker at stege dem friske om sommeren.
Få opskriften
Foodie Crush 6. New England Clam Chowder
New England Clam Chowder stammer fra det 18. århundrede ifølge Hvad er madlavning Amerika Og dens popularitet i amerikansk køkken er ikke formindsket siden. Rig tyk og cremet denne chowder kommer sammen med rigelige mængder mælk eller fløde plus salt svinekød (dvs. bacon) selleri kartoffel løg og selvfølgelig mørke muslinger. Dette overbærende måltid serveres traditionelt med østerskrakkere, der kan bruges til at dyppe eller som pynt.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 7. Fransk løgsuppe
Oprindelsen af løgsuppe er blevet drøftet over tid. Det startede som et fattigt mands måltid, men takket være restauranterne i de berømte Les Halles Market I Paris fik denne bondefood sin luxe makeover i form af en gratin ... og vi er åh-så taknemmelige. Et sløvboblende lag med Gruyère -ost pryder den rige ravbuljong af oksekødbestand og karamelliserede løg - en kombination, der kun kan beskrives som délicieuse .
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 8. Kylling Tellertilla Soup
De ellerigins af denne traditionelle Mexicansk suppe (sopa de tellertilla in Spanish) are unclear but its historie is believed to have started in Mexico City. It features all the favellerite flavellers of the region: Kylling stock meets sweet roasted tomatoes onion garlic and chiles to make the base then chicken meat bønner majs and crunchy fried tellertillas are added. De end result? A heartwarming filling bowl of deliciousness.
Få opskriften
Foder mig Phoebe 9. Butternut squash suppe
En sæsonbestemt hæfteklamme i efteråret denne suppe er lavet ved at stege Butternut Squashpuré med kylling eller vegetabilsk bestand for en jævn konsistens og velsmagende smag. Andre sæsonbestemte ingredienser (tænk: æbler og rodgrøntsager) ristes ofte og piskes sammen med squash for et mere robust nuanceret slutprodukt. Bemærk: Opskriften ovenfor er Vegansk Men kødelskere kan være velkommen til at pynte deres skål med sprød bacon for en behagelig salt finish.
Få opskriften
Damn lækker 10. Oksekød og bygsuppe
Denne traditionelle suppe, der også er kendt som Scotch bouillon har skotsk oprindelse. Det kan prale af en solid kombination af bygrodgrøntsager og langsomt tilberedt gryderet kød som oksekød eller lam chuck (eller oksekød ribben, hvis du føler dig fancy). Kog det lavt og langsomt for smeltende mørt kød sej byg og en lys, men smagfuld bouillon, der får dig til at svinge.
Få opskriften
Foto: Eric Morgan/Styling: Erin McDowell 11. Corn Chowder
Når du higer efter noget sød rig og cremet (eller serverer kræsne børn), rammer denne suppe stedet. Gennem historien denne klassiker amerikansk skål af majs chowder har bestået af majs som hovedingrediens og base sammen med selleri creme, og du gætte det smør. Det færdige produkt er silkeagtigt og dekadent som en gryderet, du kan slurp.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 12. Kylling and Rice Soup
Denne er så trøstende som kyllingnudelsuppe sans gluten. Kylling- og rissuppe følger den samme grundlæggende formel - en mirepoix af selleri gulerødder og løg svømning sammen med kylling i en lys, men smagfuld kyllingebuljong. Den vigtigste forskel er, at denne tilpasning af den klassiske erstatter pasta med ris. For mere næringsrige smagfulde resultater, vælg brun eller vild ris i stedet for hvid.
Få opskriften
Katherine Gillen 13. Split æresuppe
Ærter og skinke er godt to ærter i en pod - hvilket er grunden til, at du pålideligt kan finde dem, der binder i en skål med delt ærsuppe. Denne suppe, der ofte fremstilles som uappetiterende cafeteria -billetpris, har fået en dårlig rap. Riktigt nok er den splittede ærter ikke den mest glamorøse bælgplante, men vi er glade for at rapportere, at fordommen mod split æresuppe er grundløs: når den er forberedt korrekt (dvs. med en mirepoix og masser af friske urter) er denne komfortmad langt fra intetsigende og kan prale af en stor tekstur, der ligner Lentil -suppe.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 14. Bouillabaisse
Denne Middelhavsområde kommer fra den velkendte by Marseilles. Det er i det væsentlige fest af friskfanget skaldyr, der simmer i en kompleks og duftende bouillon. Den rige fiskebestandsbase i denne suppe føres til det næste niveau, når søde tomat går sammen med aromatiske tunge hitters som hvidløgsfennikemymen og safran. Slutresultatet er en fisk og skaldyr mesterværk værd at være en encore.
Få opskriften
Damn lækker 15. Fløde af svampesuppe
Svampe er en underligt splittende ingrediens-men for dem, der glæder sig over deres umami-karakter og tilfredsstillende kødfuld strukturcreme af svampesuppe er en koldt vejrmenu skal have. Fløde svampesuppe får sin luksuriøst silkeagtige struktur fra fløde og en roux (et lige forhold mellem mel og smør, der fungerer som en fortykningsmiddel) og dens dybe smag fra ristede svampe løg hvidløg og timian. Bemærk: Forvirr ikke den hjemmelavede slags med den dåse gryderetingsingrediens, fordi de er verdener fra hinanden.
Få opskriften
Maria Soriano/det probiotiske køkken 16. Miso suppe
Denne japanske skål begynder med Dashi-en bestand lavet af thilp-ansjos svampe og tørret gæret skipjack tun (Katsuoboshi)-som spiller en vigtig rolle i det japanske køkken, selvom en plantebaseret bouillon også kan arbejde. Når du giver den delikate umami-drevne bouillon en ekstra smagsforøgelse med miso (dvs. gæret sojabønne pasta) Du har miso suppe. Tofu og tang er ofte integreret i denne lette velsmagende opskrift - men du kan altid øge den med soba -nudler og svampe som afbildet her i en mere betydelig skål.
Få opskriften
Nisha Vora/Den veganske Instant Pot -kogebog 17. Pho
Skønt den nøjagtige ellerigins of pho er noget ukendt, det er en traditionel vietnamesisk nudelsuppe, der blev skabt engang i slutningen af det 19. århundrede, da det sydøstasiatiske land stadig var en fransk koloni. I løbet af de sidste par årtier er det hurtigt blevet en international hæfteklammer, der er elsket for sin hjertelighed og friske ingredienser. Selvom denne opskrift især er vegansk, behøver den ikke være det.
Få opskriften
Jeg hjerte umami 18. Wonton suppe
Wontons har En overraskende rig historie . Hailing from China's Qing Dynasty in the 1600s they were originally considered a high-class meal. But they rose in ubiquity following WWII becoming a more commonplace dish in restaurants and homes alike. Generally Wontons er ikke glutenfri, selvom denne opskrift især er. Du kan altid ændre dine wonton -indpakninger for at se, hvilken version du foretrækker.
Få opskriften
Nosh med Micah 19. Borscht
Borscht which is most commonly made with beets is believed to have elleriginated in Ukraine Cirka det 17. århundrede under russisk styre. Det blev let lavet: efter at have lavet en roer sur, blev den fortyndet og kogt i en lerpotte. Mens nogle er lavet med oksekød, er denne opskrift vegansk, så alle kan give den en smag. Sur creme og dild er gå-til-toppings, så prøv at finde en ikke-mejeri-version af den tidligere for at holde den fuldt plantebaseret.
Få opskriften
Jeg hjerte umami 20. Ægdråbe suppe
I dag er ægdråbe suppe en afslappet take -out hæfteklamme - men det var ikke altid sådan. Ligesom hvor mange kokke i USA testes ved at lave en omelet kantonesiske kejserlige domstole fremhævede kokkens evner Ved at få dem til at forsøge at lave den perfekte ægdråbe suppe. Og mens det gør det fejlfrit, kan det være vanskeligt at gøre det, at det faktisk ikke er vanskeligt. Plus denne opskrift er både keto-venlig og glutenfri.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell 21. Ramen
Mens ramen er kendt som en traditionel japansk skål, begyndte dens historie i Kina. Det var bragt til Japan I slutningen af 1800 -tallet og blev en hæfteklam i Yokohama. Og mens du nemt kan fremstille ramen fra en butikskøbt pakke, der krydder din egen bouillon fra bunden til kogtørret ramen, er lige så let (og sandsynligvis med meget mindre salt mere smag og friskere ingredienser).
Få opskriften
Photo: Nico Shinco/Styling: Sarah Copeland 22. Gazpacho
Gazpacho's historie begyndte i Spanien specifikt i den andalusiske region. Siden oprettelsen har det opnået enorm popularitet over hele verden, især i sommermånederne, da det er nippet kold I stedet for varmt. Opskriften ovenfor er lavet med gule tomater og ferskner i stedet for traditionelle røde tomater, men gazpacho kan også fremstilles med mange andre frugter og grøntsager såsom vandmelon og agurker.
Få opskriften
Foodie Kitchen 23. Matzo Ball Soup
Selvom Matzo-boldsuppe traditionelt spises under den jødiske ferie, der er kendt som påske, nyder mange at spise den året rundt. Jødiske mennesker ville traditionelt besøge lokale bagerier for Matzo -brød for at fremstille matzo -kuglerne med resterende krummer, men det ændrede sig en gang Maskinfremstillet matzo blev bredt tilgængelig i det 19. århundrede siger NPR. Matzo -kugler er lavet af matzo -måltid og er slags som fluffy dumplings. Opskriften ovenfor indeholder også kyllingekødboller, men de er ikke nødvendige, hvis du ikke ønsker at lægge den ekstra indsats.
Få opskriften
Knivspids yum 24. Gumbo
Gumbo's ellerigins Begyndte i det sydlige Louisiana, selvom det trak indflydelse fra vestafrikanske indianske og franske køkkener. Traditionelt er Gumbo en gryderet, der er fortykket med okra med alle slags fisk og skaldyr. Når det fik popularitet over hele landet, begyndte folk at lave vegetarisk krydret og mild gumbos - selvom opskriften ovenfor er varmt varmt, så få dit glas mælk klar.
Få opskriften
Damn lækker 25. Oksekød
Bevis viser, at gryderet er blevet spist af alle fra Vikinger til mennesker over hele Mellemøsten gennem mange århundreder. Det, der er kendt som amerikansk oksekød, ser ud til at have Fransk indflydelse Men uanset om det er opnået popularitet over hele verden. Et mel Roux Og oksekød er nøglen til at tykkere sin struktur, ligesom stivelsesholdige kartofler. Der er flere måder at gøre det på, men mange sværger ved at gøre det i den langsomme komfur, ligesom opskriften ovenfor.
Få opskriften
Shelly Westerhausen Worcel/hver sæson er suppesæson 26. Chili
Det antages bredt chili Hils fra grænsen til Texas og Mexico, hvilket gør det til en sand Tex-Mex-hæfteklamme. Selvom det er bredt drøftet, om chili skal indeholde bønner, er der ikke noget galt i at tilføje nogle plantebaserede proteiner-og opskriften ovenfor beviser, at det er det værd. Det er dog meget almindeligt at finde jord oksekød eller fjerkræ i chili sammen med tomater.
Få opskriften
Michelle K Min/SpiceBox Kitchen 27. Pozole
I mexicansk kultur Pozole var en præ-kolonial suppe lavet med hominy (tænk ekstra store majskerner). Det blev oprindeligt kun spist af eliten under festlighederne for Xipe Tótec The God of Agriculture and Fertility. Det er siden opnået en enorm popularitet i mexicansk gastronomi og kan fremstilles vegetarisk eller med fiske fjerkræ eller kød. Ovenstående er Pozole Verde lavet med grønne chiles. Stol på os, når vi siger, at alle disse toppings er et must.
Få opskriften
Foder mig Phoebe 28. Avgolemono suppe
Mens mange tænker på avgolemono som en traditionel græsk skål, den åbenbart har Sephardiske jødiske rødder siger nosher. Jøder fra mange europæiske lande har historisk set spist avgolemono til at bryde hurtigt efter påsken, da det naturligt er kosher og genoplivet. Men kyllingebuljonæg og citronbuljong giver en sund og forfriskende skål til enhver dag, selvom du ikke bryder hurtigt. Og den opskrift, vi har leveret, er ekstra garlicky ... Yum.
Få opskriften
Maria Soriano/det probiotiske køkken 29. Kokosnød curry
Kokosnødskurries er en kategori af Traditionel thailandsk mad . De kan være røde gule eller grønne, der varierer baseret på de typer af urter, som de anvendte krydderier og krydderier siger De Spruce Eats . Kokosnødkurries kan være så krydret eller så mild, som du vil have dem til at være. Og mens opskriften ovenfor tilfældigvis er plantebaserede kokosnødskurries, kan der indeholde en lang række ingredienser inklusive kød eller fisk.
Få opskriften
Emily Morgan 30. Sort bønnesuppe
Sort bønnesuppe stammer fra Central og Latinamerika Men har siden fået popularitet langt ud over sine hjemlande. De sorte bønner skaber en betydelig kødfuld smag og tekstur, mens en overflod af krydderier urter og i dette tilfælde hot peberfrugter tilsætter smag. Selvom kokosmælk jalapeños og scallion -pynt er ikke obligatoriske, er de stærkt foreslået at tilføje ekstra struktur til den rige cremede suppe.
Få opskriften
