10 typer tærte hver bager skal have i deres repertoire

Du har lært at lave alle Cookies Kendt for menneskeheden, så hvad er næste hjemmebager? Kan vi foreslå nær ? Når alt kommer til alt er det imponerende nostalgisk og tilpasningsdygtigt til hver sæson, og når du først kender de grundlæggende formler for hver type, der skaber et valg-dit-eget-eventyr dessert er lige så let som um… du får ideen. Prøv din hånd på disse essentielle typer tærte og inviter os derefter til en skive.

1. Frugtpai

Er der noget mere meget pie end en haug med frisk plukket frugt indkapslet mellem to flaky smøragtige skorpe ? Dette er den type tærte, du bager efter at have tilbragt eftermiddagen på at gennemføre landmændsmarkedet eller plukke Jordbær ved spanden. Frugt tærter kan laves med en enkelt skorpe, men oftest har de en topskorpe, uanset om den er solid med ventilationsåbninger eller vævet ind i et gitter. Den saftige frugt kræver en Tykkende —Ska som majsstivelse eller mel - for at forhindre det i at være suppende og kagen bliver nødt til at køle af, før du skiver og serverer den.

Prøv det: Cherry Slab Pie

2. Custard Pie

Custard tærter har en cremet, men fast indstillet påfyldning og starter typisk med en blanding af æg mejeri og sukker, der er bagt og afkølet. Derfra kan du gå vild med undertyper og aromaer. Skak tærter er en type vaniljesaus, der er lavet med en lille mængde stivelse, der tilføjer tekstur og kræver færre æg. Sukker tærter er lavet med mejeriprodukter og mel i stedet for æg, så de er næsten umulige at overbage og lade de andre smagselementer skille sig ud.

Prøv det: Fødselsdagskage PI e

3. fløde tærte

Rich Pudding-lignende fløde tærter er de ting af spisesteder. De starter med en fuldt bagt skorpe, der bliver fyldt med en cremet komfuret vaniljesaus - det er ofte en form for konditor, men det kan også være en budding eller en smøragtig ostemasse. Fløde tærtefyldninger kan også lyes med pisket fløde (og toppes også med pisket fløde). Efter samling går hele tærten i køleskabet for at slappe af før servering.

Prøv det: No-Bake Coconut Cream Pie

4. Chiffon Pie

Ligesom fløde tærter chiffon tærter starter med en forudbagt skorpe og en vaniljesildefyldning. Men her er fyldningen lyset - traditionelt med marengs, dog undertiden med pisket fløde. Den anden essentielle ingrediens i Chiffon Pie er gelatine, der tykner og stabiliserer fyldningen til en æterisk sky af fløde. (Du kan bruge Agar-Agar, hvis du er vegansk.)

Prøv det: Spiced Orange Chiffon Pie

5. Silkepai

Ved første øjekast synes en silkepai ikke at skelnes fra en chiffonpai. Men det er ikke fortykket med gelatine, og tekstur er lige så glat såvel silke. Den er rig og fløjlsagtig og ofte (men ikke altid) involverer chokolade. Fyldningen er meget som mousse eller en budding, der er blevet lettet med pisket fløde.

Prøv det: Fransk silkekage

6. Galette

Siden Pandekage er åben ansigt (alias de har ikke en top skorpe) de er teknisk En type terte. Men vi kan godt lide at tænke på dem som freeform tærter, da de har en flassende skorpe og (normalt) en frugtfyldning. De er bagt på en bageplade i stedet for i en cirkelpande, hvilket gør dem næsten idiotsikre til at samles.

Prøv det: Berry Galette

7. Savory Pie

Som enhver seriøs tærte person vil fortælle dig, at de ikke kun er til dessert. Da mange klassiske cirkelskorpe er lavet med lidt til intet sukker, er de det ideelle køretøj til næsten enhver type vegetabilsk kød eller ægfyldning. Skønheden af velsmagende tærter er, at de er relativt tilgivende, og du kan eksperimentere som du vil. (Vi kan godt lide fleksibiliteten i en tærte i Galette-stil her.)

Prøv det: Cherry Tomato Galette med hvidløg og urter

8. Ice-Cream Pie

Hvad får du, når du kombinerer en forudbagt tæreskorpe og en kold cremet pint is? Ice Cream Pie selvfølgelig. Det er temmelig selvforklarende, men ispai har blødgjort is is eller Sorbet Det er spredt i en kogt tæreskorpe (som kan krumme eller konditori) derefter genfrosset, indtil det er skære.

Prøv det: Mini Strawberry Ice-Cream tærter

9. Håndpai

Det viser sig, at du ikke har brug for en gaffel for at nyde et stykke tærte. Håndpies er nøjagtigt, hvordan de lyder som: miniatyrversioner af tærte, der kan passe i din hånd. Fyldningsmulighederne er uendelige, men de er bedst egnede til forkogte eller fortykkede frugtfyldninger eller velsmagende fyldninger som ost Da de er lukket i al den skorpe.

Prøv det: Kiks dej græskar hånd tærter

10. marengs tærte

Selvom det er mere en topping end en fyldning, tror vi, at marengs tærter fortjener deres egen kategori. Deres definerende træk? En loft plume af piskede æggehvider og sukker, der kan ristes eller efterlades almindeligt. FYI Du vil oftest se marengs oven på en vaniljesaus- eller ostemasse-baseret tærte- Citrus er mest populær- men vi vil hævde, at det er lækkert på alt fra frugt til chokolade.

Prøv det: Mini abrikos marengs tærter