Spring Roll vs. Egg Roll: Hvad er forskellen?

Uanset om det er en sund frokost eller noget fedtet sent om aftenen, efter at du har brændt den midnatsolie, som din lokale kinesiske fælles leverer på alle fronter. Uanset hvad der førte til, at du nåede til den takeout -menu, er der en god chance for, at du ser på appetitvækkere. Hvad er det? Forårsruller eller ægruller? Her er alt hvad du har brug for at vide for at afvikle Spring Roll vs. Egg Roll -debatten en gang for alle. (Og hvis du vil have TL; Dr. ægruller er en amerikaner Kinesisk skål der har en tyk hvedeskal og generøs kålfyldning. Forårsruller er en type dim sum med indpakninger og fyldninger, der varierer baseret på region.)

Hvad er en springrulle?

Der er en god chance for, at du aldrig har overvejet definitionen af ​​en springrulle - nemlig fordi du normalt er for travlt med at synke dine tænder i det til at blive generet af sådanne spørgsmål. Så hvad er en springrulle nøjagtigt? Lad os starte på ydersiden og arbejde vores vej til hjertet af sagen.

Ifølge Bryan (Huy) VU fra madbloggen Hungry Huy Forårsruller menes at have stammet fra det kinesiske fastland under Jin-dynastiet 266 til 420 ce, da de rullede sæsonbestemte foråret grøntsager i en pandekage-lignende indpakning for at fejre Spring Festival .

Nu er forårsruller en type dim sum, der spises over hele Øst- og Sydøstasien, og de kan variere meget afhængigt af deres region. For eksempel Kinesisk Forårsruller kan bages stegt eller ikke-stegt og fyldes med grøntsager eller kød, og nogle er endda fyldt med sød rød bønne pasta. I mellemtiden vietnamesiske forårsruller (som disse Sommerruller ) har en blød risindpakning og er fyldt med friske urter ris vermicelli og flis af kød eller skaldyr. Der er også filippinske Lumpia og de friske popiah -forårsruller spist i Taiwan for at nævne nogle få.

Sammenlignet med ægruller er fjederruller typisk let fyldt (dvs. ikke mere end hvad den tynde skal kan rumme) med kogte eller rå grøntsager som makuleret kål og gulerod. Når det er sagt, er der uendelige springruller, inklusive kyllingevin eller rejer.

Hvad er en ægrulle?

Chewy Crispy Egg Rolls er en anden take -out -menu hæfteklamme, men i modsætning til springruller stammer denne forretter statsside. Ifølge Andew Coe's Chop Suey: En kulturhistorie med kinesisk mad i USA Ægguller blev sandsynligvis opfundet på en kinesisk restaurant i New York City i de tidlige 1930'ere.

Oprindelsen af ​​ægnavnet er lige så grumset, da den dominerende smag af ægruller typisk er kål. Pr. A 1979 Washington Post Artikel med titlen inde i ægrullen Der er to dominerende teorier: at det kinesiske ord for æg lyder som det kinesiske ord for foråret, og at sydlige kinesiske kokke føjede æg til dejen, når de forsøgte at fremstille den tynde nudlehud fra mel og vand.

Ægguller er masser af sprøde, men betydeligt sej og mere betydningsfulde end springruller. Og takket være den robuste hvedeindpakningsæg kan håndtere en tungere belastning. De har en tendens til at blive fyldt mere generøst og har næsten altid kød i fyldningen, da skallen kan holde op til alle disse kødfulde juice. Et andet karakteristisk træk ved ægruller? De har ofte smagsprofiler, som du ikke ville finde i en autentisk forårsrulle (som Bananas Foster eller Avocado). Og hvis du vil prøve din hånd derhjemme Her er en opskrift fra Livets woks .

Hvad er forskellen?

Den vigtigste forskel mellem ægruller og springruller er, at førstnævnte er en kinesisk-amerikansk opfindelse, og sidstnævnte er en enorm og varieret gruppe af dim sum-retter, der stammer fra Asien. Bortset fra disse ægruller fremstilles ved hjælp af en hvedeindpakning, og fjederruller varierer efter region. Denne sondring strækker sig også til det, der ender med at gå ind: Forårsruller er ofte let fyldt med vegetarisk billetkød eller skaldyr, mens ægruller normalt er en hjerteligere bid og ofte er fyldt med kål. Men fra vores erfaring vil ingen sandsynligvis svigte dig.