Hvordan man fortæller, om jorden kalkun er dårlig (fordi det undertiden ikke er indlysende)

Alsidig og hurtig-tilberedt jord Tyrkiet er en hæfteklamme i vores køkken, uanset om det er kastet i en gryde på chili doused i krydret-sød sauce og lavet til Salatindpakning eller formet til øm kødboller . Den eneste gang vi vil ikke synge sine roser? Når det er rådne. Men du har ikke brug for en ph.d. i fødevarevidenskab for at vide, hvordan man fortæller, om jorden Tyrkiet er dårlig. At stole på et par af dine sanser (nemlig synlugt og berøring) og holde øje med, hvor længe den pakke fjerkræ har været i køleskabet, vil hjælpe med at sikre, at dit køb er sikkert at spise. Her er de fire tegn, du skal kigge efter.

Hvordan man fortæller, om jorden kalkun er dårlig

Trin 1: Kontroller datoen

De USDA Anbefaler madlavning (eller fryser) RAW Ground Turkey inden for en eller to dage efter køb eller salg af dato, der er trykt på pakken. Så hvis dine bedst planlagte planer for tirsdag aften Tyrkiet burgere blev glemt indtil lørdag, det er desværre tid til at sige farvel. Og hvad med frosset jord Tyrkiet? De samme regler gælder, men ikke før kødet er fuldt optøet . (Og det kan tage 12 timer, hvis du gør det sikkert i dit køleskab.)

Trin 2: Se efter ændringer i farve

Frisk rå jord Tyrkiet skal have en lyserød kødfuld farve. Men når enhver fjerkræ begynder at gå dårligt, vil det begynde at blive en ubehagelig grå nuance. Hvis den lyserøde farvetone begynder at se lidt kedeligt ud, er det tid til at bruge din jordskalkiske straks, og hvis den har en grå farvetone (endda bare en svag), er det tid til at smide den.

Trin 3: Lugter kalkunen

Hør, vi ved, at rå fjerkræ aldrig vil lugte som roser. Men hvis du bemærker en sur cloying eller skarp lugt, kan det være ud over at redde. Giv det, at jord kalkun en whiff, før du kaster den i stegepande —Hvis det lugter overhovedet underligt, skal du ikke gå.

Føler kalkunen

Så din jord Tyrkiet bestod farven og sniff -tests, men du er stadig ikke 100 procent sikker på, om den er gået dårlig. Din sidste beskyttelse er at åbne pakken og røre ved det rå fjerkræ. Det skal føles fugtigt, men ikke slimet klistret eller svampet.

Plus den ene ting, du absolut ikke burde gøre

Ifølge USDA Du skal aldrig smage mad for at bestemme dens sikkerhed . (Det beder bare om problemer nej?)

Og hvis du er virkelig Stumped? I stedet for at risikere det for kiks (er E. coli) kan du altid give USDAs gratis kød og fjerkræhotline en ring på 1-888-mphotline (1-888-674-6854) tilgængelig året rundt på hverdage fra kl. 10 til 6 p.m. ET.

Hvordan man sikkert håndterer jorden kalkun for at forhindre ødelæggelse

To ting vi Gør ikke kærlighed? Madaffald og ødelagt Middagsplaner . Heldigvis er det nemt at sikre, at du ikke behøver at håndtere forkælet jord Tyrkiet - Køb den seneste salg efter dato mulig butik det i køleskabet, så snart du bringer det hjem fra købmanden og koger eller fryser det inden for to dage. Overraskende malet kalkun forbliver frisk i fryseren på ubestemt tid . (Ved en ordentlig frysetemperatur på 0 ° F kan bakterier ikke blomstre, og ødelæggelse kan ikke ske.) Men for den bedste struktur og smag USDA Anbefaler at bruge frosset jord Tyrkiet inden for et år.

Når det kommer middagstid, fortsætter denne fødevaresikkerhedspraksis ved altid at koge jord Tyrkiet, indtil den når 165 ° F på et kødtermometer. Server det med det samme, og opbevar rester straks - små dele i køleskabet køler ned hurtigste. Og du skal aldrig forlade mad ude af køleskabet i mere end to timer, for at du ikke risikerer at komme ind i farezone AKA overalt fra 40 ° F til 140 ° F. Det er det søde sted for fødevarebåren sygdom (yikes).

Følg de lette tip, så er du i det klare - nu hørte vi noget om Græske kalkunburgere ?

_{Katherine Gillen er PureWows senior madredaktør. Hun er en forfatteropskriftsudvikler og madstylist med en grad i kulinarisk kunst og professionel erfaring i New York City -restauranter. Hun plejede at slynge sukkerholdige desserter i et konditor, men nu er hun en ivrig hjemmekok og fanatisk bager.}