Apple Pie med ost: Den overraskende historie bag den ikoniske (og polariserende) combo

Måske elsker du det. Måske hader du det. Måske har du ingen anelse om, at det er endda en ting. Men ost på æblepai har en lang historie - og er så elsket, at mange føler, at den ikoniske dessert er ufuldstændig uden en cheddar -topper. Så hvorfor elsker nogle amerikanere æblepai med ost? Her er lowdown på denne uventet lækre tradition plus et par måder at prøve det på denne Thanksgiving.

Hvorfor serveres ost med æblepai?

Ost specifikt Sharp Cheddar er blevet serveret med Apple Pie i USA allerede i 1800 -tallet. Men kombinationen blev sandsynligvis født i England i 17^Th århundrede; En tradition for at bruge mejeribaserede saucer i tærter udviklede sig til en tilknytning til at toppe tærte med ost i stedet.

Atlas uklar Noter eksempler i litteratur om digtere og forfattere, der udtrykker deres kærlighed til kombinationen. (Forfatter John T. Edge skrev til frokost eller middag, jeg troede, at en kile af tærte var nøgen, hvis det ikke var kronet med en førnaturligt orange skive cheddar.) Så ikke kun var det en ting, det var en alvorlig Thing. After all pie on its own (especially apple) was regarded as a symbol of American prosperity. Of course skeptics and haters have always existed—we guess They liked Their pie à la mode. But freezers weren’t common in homes until The 20^Th Century So A Scoop af vaniljeis var stort set ude af spørgsmålet for de fleste familier indtil da. Apple Pie smager heller ikke som den gjorde tilbage på dagen, da æbler faktisk ikke var søde, før den røde lækre blev skabt i 19^Th århundrede .

Områder med masser af mælkebedrifter som New England Pennsylvania og Midtvesten blev hotspots til osteagtig æblepai. I dag ser traditionen ud til at være stærkest i New England (en region, der også er kendt for både mejeri- og æbleproduktion) og Midtvesten såvel som dele af England og Canada. Gennem resten af ​​USA - især Syden - er det ikke så almindeligt. Og for nogle er det lige så polariserende som Ananas på pizza .

Men hør os ud: denne tendens giver mening. Tænk på påfyldningens slemme sirupagtige sødme og den smøragtige flassende skorpe. Forestil dig nu, hvordan det er at bide i en kile af skarp orange cheddar: salt velsmagende nipping skarphed. Sæt de to sammen, og det kan være det bedste fra begge verdener. Du har haft æbler i grillet ost og videre osteplader Før ikke? Dette er det samme koncept, der kun er indpakket i tæreskorpe og lavet med meget mere sukker og krydderier.

Hvordan man kombinerer ost og æblepai

Den nemmeste måde for førstegangsansatte at prøve denne tradition er ved blot at toppe deres tærte med en skive skarp cheddarost. Du kan smelte skiven på toppen, hold det koldt eller Server det på siden . Hvis du vil tage det op et hak, kan du Tilsæt ost til æblefyldningen eller lav en velsmagende cheddar skorpe That no one will complain about.

Og mens Sharp Cheddar er traditionel (og um hej lækker) er der masser af alternative oste, du kan prøve i stedet. Gouda tilbyder Nutty Caramel-Y-noter, der vil egne sig til Apple Pie ganske pænt. Parmesan er lige så nøddeagtig, men vender den salte faktor til det maksimale. Gruyère er jordagtig sød og cremet skabelse af en kompleks kombination, der ikke skuffer. Selv Roquefort En intens aromatisk formost, der ligner blå ost, kan være værd at smuldre over din feriessert. Bedste case -scenarie Du prøver ost på Apple Pie og er behageligt overrasket. Værste tilfælde kan du ikke komme bag kombinationen og aldrig prøve det igen. Der er altid Vanillais højre?