14 forskellige typer salat, plus hvordan man serverer dem alle

Åh salat. Det overtager salater og tilføjer en endelig sund blomstring til din tallerken. Men ærligt talt kan det blive lidt kedeligt. Så jeg gør en sag for at sætte lidt mere tanke på dine blade. Fordi her er tinget - de rigtige greener vil blive et gennemsnit Sommersalat eller Picnic sandwich til noget virkelig usædvanligt. Her den ultimative guide til de mest lækre forskellige typer salat (plus hvad man skal lave med dem).

1. ruccola

Også kendt som: Rocket Garden Rocket Rucola RugulaBrug det i: Arugula laver en elegant og meget let sidesalat, når den serveres rå med halverede tomater citronvinaigrette og parmesan spån; Du kan også bruge i stedet for basilikum til en zippy pesto, der fungerer vidunderligt, når den spredes på sandwich eller dryppet på fjerkræ.Prøv det: Ruccola salat med helemon-vinaigrette ; Kartoffel-chip skorpet kylling med ruccola pesto

Også kendt som raket i Europa og Australien er disse små kammuslingblade (tre til seks tommer i længden eller mindre, hvis du arbejder med baby ruccola) lysegrøn i farve og dejligt pebret. Med sin karakteristiske bidning kan ruccola håndtere tangy forbindinger og store smag, så vær ikke genert, når du parrer den med andre ingredienser. Arugula gør også en god tilføjelse til en sandwich eller ovenpå Pizza Når du vil have et ekstra spark, eller du kan visne det ind i pastaen for en mildere -smag. (Eller hvis du er som mig, kan du bare spise det almindeligt ved den håndfulde, fordi det lille spark af krydderi er bare så god.)

2. smørhoved

Også kendt som: Bibb Boston Butter salatBrug det i: Klip denne grønne til at bruge som en glutenfri salatskål, der kan fyldes med en række toppings Tilføj de vaskede blade til sandwich til en mild smagsknus eller kaste de møre blade med avocado urter og en dressing efter dit valg til en side (eller hoved) salat.Prøv det: Grillet thailandsk kyllingesalatindpakning ; Salmon BLT -salat med krydret Tomatillo Ranch

Butterhead salat (alias Boston eller Bibb) får sit navn fra sin glatte bløde smøragtige struktur. Denne delikate type hoved salat har en mild og (jep du gættede det) smøragtig smag, der bedst vises i Salater Men dens brede blade kan også fungere som salatindpakning eller kopper, og det giver også en fin tilføjelse til sandwich. Du finder ofte, at det sælges i et plastik muslingeskal i købmandsroden intakt.

3. Endive

Også kendt som: Belgisk endiv fransk endiv witloofBrug det i: Server som er på en crudité-fad, brug som kopper til middags-værdig appetitvækkere, der er fyldt med ingredienser, der afbalancerer deres iboende bitterhed eller braiser dem og tjener dem som en sideskål for at blødgøre deres smag.Prøv det: All-grøn basketball crudies

Lad dig ikke narre af deres størrelse. Disse kompakte hoveder - som er en type blad -cikorie (i modsætning til rod -cikorie) - pakker en masse smag og knas. Det er dog værd at bemærke, at der er mange sorter af endive, der kører spændingen fra lysegul og grøn i farve til mørk lilla. Det er stadig let nok at identificere på grund af dets tætpakkede torpedoformede blade, der ofte beskrives som Frilly eller Curly. Server dem på egen hånd med en punchy dressing eller brug dem som både til velsmagende fyldninger og elegante appetitvækkere - bare tag i betragtning, at den dominerende smag af endiv er bitterhed på trods af at være det mildeste medlem af chikoriefamilien ifølge LettueInfo.org . Ikke desto mindre, hvis du finder deres smag lidt for bitter til din smag, kan du altid prøve forsigtigt at brumme dem, indtil de er gyldne til at tilføje noget sødme.

4. Escarole

Også kendt som: Batavian EndiveBrug det i: Vask og server rå i salater med en sennepsdressing eller parret med frugter som ferskner æbler og cara cara appelsiner; Hakk og visne ind i supper og gryderetterPrøv det: Utica Greens Spiced Lamb Meatball og Escarole Soup Pistache-crusted svinekød med æble og escarolsalat

Et andet medlem af den cikoriske klan Denne lidt bitre grønne har en frisk vegetal smag og får et hyppigt udseende i italiensk madlavning. Det kan serveres rå i salater, men egner sig også godt til kogte retter som supper eller bønner. Hvis du ønsker at tone ned den bitterhed, er madlavning generelt din bedste indsats-selvom jeg ville være forladt til ikke at nævne, at de lettere farvede blade tættest på hovedet af salaten er mildere og sødere end de mørkere på ydersiden.

5. Curly

Også kendt som: krøllet endiv cikorie endiv krøllet cikorieBrug det i: Frisée er lækre i sidesalater, der er parret med rige eller fedtede ingredienser, som det kan sop op og modveje.Prøv det: Kogt æg med frisée og ruccola salat

En favorit i franske bistroer Dette medlem af den endive familie er lidt mildere end sin belgiske fætter og har skrøbelige krøllede blade tonet med gul og grøn. Dens lidt bitre skarpe og pebret smag gør det til en fremragende ledsager til rigere ingredienser som bacon og æg.

6. Green Leaf

Også kendt som: Blad salat løsbladet salatBrug det i: Vask og håndtag ømt for at undgå blå mærker; Brug derefter til salatkopper med dristige ingredienser eller kast med mere påståelige greener til sidesalater.Prøv det: Spicy Crunchy Tuna Salad Salat Cups

Find denne fyr ved dens sarte blade, der kommer ud af en enkelt stilk snarere end et hoved (håndtag med omhu bladene mærker let). Med en smøragtig smag mild sødme og subtil antydning af jordet Eksperter over på salatinfo.com Sig, at dette medlem af Asteraceae Familie laver en stor erstatning for Romaine og spiller pænt med andre salater i salater blandinger også. Top tip: Klæd ikke grønt blad, før lige før servering for at holde bladene crunchy.

7. Isberg

Også kendt som: CrispheadBrug det i: Nyd isbjerge salat skivet i kiler til en klassisk kilesalat; sauteret med østerssauce og sesamolie og tilsat til asiatisk-inspirerede omrøres; strimlet og føjet til sandwich for ekstra knasPrøv det: Græsk kilesalat ; Varm sesamnudelsalat

Crisp saftig og forfriskende med den milde og neutrale smag af fjedervand Denne tætte salathoved er go-to, hvis du vil have, at dine greener skal forblive crunchy i køleskabet i et stykke tid (hey ingen dom). Uvasket isbjerge salat, der er opbevaret i en plastikpose, holder to uger i køleskabet - twice så længe som de fleste andre typer salat. Det er en klassisk komponent af kilesalaten, men kan også strimles til fine strimler (alias Shredduce) og føjes til sandwich eller burgere.

8. Lille perle

Også kendt som: baby perle suckrinsukker cosBrug det i: Skær salathoveder i halvdelen og kast på grillen for en dejlig char og server derefter med blå ost eller en urteagtig ranchdressing; For en mindre nøjeregnende side serverer blot rå med en dressing efter eget valg.Prøv det: Lille perle salat med dilly ranch dressing

Hvis du nogensinde har set denne type salat på en restaurantmenu og spekuleret på, hvad nøjagtigt lille perle er (også mig) her er svaret: Det er en arvestykke, der er lavet af krydsavl Romaine og Butterhead Salat. De sprøde søde blade, der kommer i små hoveder, der er klar til at blive kastet i salater, når de er adskilt, kan prale af en mild græsset smag med bare et antydning af nødde. Denne kan være hård at spore i købmandsforretninger, så kontroller det på landmændsmarkedet.

9.

Også kendt som: Lambs salat cornsaladBrug det i: Server som en frisk sidesalat med yoghurt sauce, når du parrer med rige kød (som lam) eller kjole med olie og eddike og smid med eventuelle ingredienser efter eget valg.Prøv det: Lams salatsalat med feta og tomater

Også kendt som Lambs salat Mâche har mørkegrønne blade i bundter på fire eller fem fastgjort til en rod. Med en sød og cremet smag, der kan prale af en mild nødde og antydning af tang, er denne type salat dejlig serveret på egen hånd og let klædt med olie og eddike. I Frankrig er det ofte parret med rødbeder.

10. Mesclun

Også kendt som: Spring Mix Baby Salat MixBrug det i: Server med en zingy eller modigt aromatiseret dressing, der virkelig kan bringe denne salatmix glans.Prøv det: Enkel grøn salat

Teknisk set er det ikke en type salat, der er så meget som en blanding af babyalatblade, som mesclun normalt pakkes og sælges som forårsmix (selvom ja, du kan købe den året rundt). TBH Jeg tænker på denne som en sidste report salatbase, fordi det er temmelig almindeligt, men det kan være en god måde at vise en Punchy dressing . Hvad angår sin smagsprofil, kører Mesclun virkelig spændingen på grund af det faktum, at det er en salatblanding; Generelt kan du forvente en afbalanceret blanding af dæmpede pebret noter og mild sødme.

11. Radicchio

Også kendt som: Rød talt italiensk cikorieBrug det i: Hakk og hugg og tilsæt til supper gryderetter og pastaretter til en mildere smag; Server rå i en bitter greener salat med en cremet forbinding og andre ingredienser, der afbalancerer bitterheden.Prøv det: Hvid bønne gryderet med marineret radicchio ; Svinekummallopini med citronkapere og radicchio ; Radicchio linser og æble salat med vegansk cashewnedgang ; Bitter greener salat med herby ranch dressing ; Lilla salat

Udtalt ruh-dee-kee-yo eller ruh-dik-ee-yo Denne bitre type salat (som er relateret til endiv) går også med rød cikorie og er let at få øje på fra dens livlige lilla farve. Dette er en anden, der vil vare i et par uger i dit køleskab uden at visne og kan spises rå eller kogt. Det er også bedst, når det kastes med anden salat i en salatblanding-nemlig fordi dens skarpe bitre og mere aggressive smag gør det til en god kandidat til at spille godt med andre mildere-smagende salat-eller serveret grillet eller visnet til pastaer og gryderetter, hvis du foretrækker det.

12. Rød blad

Også kendt som: Blad salat løsbladet salatBrug det i: Hakk og tilsæt til enhver form for salat til en pop farve eller trimblade fra hovedet til brug som salatkopper til en lang række fyldningerPrøv det: Ultimate middagsalat

Red Leaf salat er faktisk ligesom dets grønne søskende, men med smukke røde tip, der gør det til et fremragende valg til din insta-værdige middagsselskabsalat. (Det har den samme milde og smøragtige smag som grønt blad og kan bruges ombytteligt.)

13. Romaine

Også kendt som: cos salatBrug det i: Hakk og brug som base til Caesar- eller Cobb -salat; Føj til sandwich for en behagelig knas; stegt eller grill det til en elegant side skålPrøv det: En pan ristet laks med kartofler og romaine ; Fall Cobb salat med ahornvinaigrette

Med lange og stive blade og en mild og let bittersød smag kender du sandsynligvis Romaine bedst i En klassisk Caesar -salat . Men den robuste struktur betyder, at den kan modstå varme, så den er også lækker, når den er grillet eller ristet.

14. Vandkarse

Også kendt som: Cress Curly CressBrug det i: Server let klædt sammen med rige retter som æg Benedict Quiche eller SalmonPrøv det: Spring Panzanella salat

Vandkarse har delikate mørkegrønne blade med hårde stængler, der kan være bitre. Dens små blade er dog lyse og pebret med en sennepslignende smag, så den parrer smukt med rige smag (såsom laks eller æg ). Se efter det på landmændsmarkederne om foråret og blive ikke overrasket over at finde ud af, at det sælges med sine rødder intakt; Ekspertkilder kl FoodPrint En non-profit organisation, der er dedikeret til forskning og uddannelse om fødevareproduktionspraksis, siger, at dette skyldes, at Watercress har en tendens til at visne hurtigt, hvilket betyder, at du vil gøre brug af det inden for en dag eller to af at købe det (eller du kan forsøge at forlænge sit liv ved at opbevare det i et krus fyldt med et par tommer vand).

Hvordan man forbereder og opbevarer salat

Når du forbereder salat, er det bydende nødvendigt, at du vasker det grundigt for at sikre, at det ikke er forurenet med nogen af ​​de skadelige bakterier, der findes i jord. For salater vil du tørre den vaskede salat så meget som muligt - en salatspinner er nyttig for dette - for at undgå et tåget resultat.

Hvad angår opbevaringstips eksperterne på Hitchcock Farms Har nogle solide råd om, hvordan man holder salat frisk til længere, nemlig at stole på den sprøde skuffe, der er indstillet på høj luftfugtighed for alle salatblade, som du ikke planlægger at spise med det samme. For endnu længerevarende resultater skal du placere dine rene tørrede blade på toppen af ​​papirhåndklæder, og fold og rulle papirhåndklæder forsigtigt, før du placeres i en plastikpose. Tryk på ethvert luftforseglingstæt og opbevares i salatskuffen i en uge til 10 dage, som Produce Pros forklarer.

Du kan også udvide salatlivet med en forenklet version af en konserveringsteknik, der ofte bruges i produktionsindustrien. Åbn salatposen blæser ind i den, indtil den er pustet op og drej derefter og fastgør toppen med et gummibånd. Kuldioxid i dit åndedrag bremser modningsprocessen. Temmelig pæn ikke?

For mere robuste typer salat (såsom Romaine og Butterhead), som du ikke planlægger at bruge snart, kan du opbevare blade i fryseren i op til seks måneder. Efter at have optøet tidligere frosset salat fungerer godt i gryderetter og som en erstatning for spinat (dvs. blandet i varme retter snarere end som en sprød sidesalat).

Ofte stillede spørgsmål

Lambs salat vs. Watercress: Hvad er forskellen?

Lambs salat og vandkarse har på samme måde mørt blade, men forskellen i smagsprofil er betydelig. Lambs salat har en mild nøddeagtig smag, hvorimod den krydret pebret bid af vandkarse (især i dets ømme stængler) er umiskendelig.

Hvad er de fire hovedtyper af salat?

De fire hovedtyper af salat er Crisphead (dvs. isbjerge) Romaine Butterhead og Looseleaf salat, som er enhver type salat, der vokser mørt blade af stammen (i modsætning til blade, der er fastgjort til et hoved).

Hvilken type salat er bedst for salater?

Romaine betragtes som go-to salat til salater på grund af dens milde smag og robuste struktur. Når det er sagt, kommer den bedste type salat til salater virkelig ned på personlig præference. (Jeg for en ville tage Arugula over Romaine enhver dag, fordi jeg foretrækker dens pebret smagsprofil.)