Hvad er den bedste erstatning for østerssauce? Vi har 10 velsmagende swaps

Du ved, at østerssauce er lavet af østers, men vidste du, at denne sirupagtig omrøres eller kød marinade Destineret til at skuffe, hvis du ikke er fyldt med denne hemmelige ingrediens? Nej. Lad os være din guide, så du kan finde de mest ideelle erstatninger til østerssauce (inklusive Vegansk dem) og ikke gå glip af en ounce af smag, når du pisker dine yndlingsretter derhjemme.

Men først hvorfor skulle du være interesseret i østerssauce?

Du har en flaske med fiskesauce At du næppe har rørt et halvt anvendt rør med ansjospasta i køleskabet. Så når en opskrift kræver østerssauce, kan du undre dig over, hvorfor du skal være interesseret, når du har så mange andre fiskede krydderier, der allerede hænger rundt. Fordelen ved østerssauce kommer fra det faktum, at dens smag er både sød og briny, men ikke alt for fiskende - så den leverer varerne uden at overvælde din gane med for meget hav funk. Bare en

10 erstatninger til østerssauce

1. Jeg er sauce

Fantastisk til: Vegansk dishes

Sojasovs mangler den sirupagtige konsistens af østerssauce, og overraskende mangler den også sødmen. Stadig Umami er navnet på spillet, når det kommer til østerssauce, og salt er heller ikke fjenden. Prøv at erstatte en lidt mindre mængde sojasovs og tilsæt en (sparsom) knivspids brunt sukker til et bonafide -østerssauce -alternativ.

2. Sød jeg er sauce

Fantastisk til: omrøres noodle dishes

Efter den samme logik som over denne indonesiske variation på klassisk sojasovs er et passende alternativ til østers -ting. Masser af salt umamismag med masser af sødme (faktisk lidt mere, end du ville få fra østerssauce, så du bestemt kan springe det brune sukker over her.) Hvis du bruger det sparsomt, er det eneste, der mangler, bløddyr.

3. Hoisin -sauce

Fantastisk til: En en-til-en-erstatning

Lige dele søde og salt dette er en af ​​de bedste erstatninger til østerssauce. Desværre er der forskel mellem briny og salt, så det er ikke en perfekt stand-in, men det vil gøre det. Bedst af alt dette alternativ kan erstattes i lige store mængder, så du stadig kan følge din opskrift trin for trin.

4. soja og hoisin

Fantastisk til: nærmeste kombinationsmatch

Hvis du har begge disse krydderier tilgængelige, kombinerer soja og hoisinsaus i et forhold på 1: 1. Igen er østerssauce dybest set den uforlignelige manifestation af umami, men vi reddede det bedste til sidst, og denne kombination vil komme tættest på at kontrollere alle kasser.

5. Teriyaki -sauce

Fantastisk til: Veggie stir-freeze

Teriyaki -sauce er Oyster Sauce's sødere og tangier fætter, hvilket betyder, at den leverer lidt mindre umami (og din opskrift kræver muligvis et touch mere salt efter smag). Ikke desto mindre er det en helt fiskfri måde at smage mest for enhver omrøring og fungerer især godt med grøntsager og risretter.

6. Worcestershire -sauce

Fantastisk til: kød marinades

Denne almindelige gærede sauce pakker en vigtig umami -stans og er lavet med både melasse og ansjos, så den kan prale af en sød salt fiskagtig smag, der kan stå i til østerssauce. Denne nævnte Worcestershire -sauce er langt mere potent og kan let overmanne en skål, hvis den ikke bruges sparsomt. Som sådan anbefaler vi at tilføje kun et par dråber til kød marinader eller kødbaserede omrøringer for de bedste resultater.

7. Tamari

Fantastisk til: Glutenfrie retter

Tamari er en anden gæret sauce, der gør en vidunderlig erstatning for østerssauce - nemlig fordi den har den salte umamismag af sojasovs såvel som et tangy og sød element. Det bedste af alt fungerer det godt i alle slags retter og er glutenfri, så det er en fantastisk mulighed for mennesker med specielle diæter.

8. Anchovies

Fantastisk til: Pantry Staple -erstatning

Anchovies (og Anchovy Pasta) leverer en masse lys salt smag, der ligner brininess af østers sauce. De mangler dog sødme af østersaus, så når du bruger denne erstatning, kan du overveje at tilføje en knivspids sukker til blandingen.

9. Black Bean Pasta

Fantastisk til: Spicy Szechuan -retter

Medmindre du ofte laver kinesisk mad derhjemme, vil du usandsynligt have denne til rådighed. Stadig vil du måske gøre det til en pantry-hæfteklamme, hvis du søger en fiskefri østerssauce-erstatning. Black Bean Pasta er en specialitet, der er lavet af gærede sorte sojabønner hvidløg og sukker, hvilket betyder, at det rammer alle de samme smagsnotater. Det er dog værd at bemærke, at sorte bønne pasta har lidt ekstra varme på grund af den enorme mængde hvidløg, så det parrer bedst med dristige og krydret retter.

10. Mushroom bouillon

Fantastisk til: DIY -erstatning

Du kan købe svampebuljong i butikken, men du har ikke brug for meget for at gøre det derhjemme-bare gulerødder selleri og en kombination af tørrede og friske svampe kan bruges til at skabe dette umami-forward smagsmiddel på meget lidt tid. Denne bouillon har en rig velsmagende profil, der er lidt dybere end østerssauce og mangler sødmen, men den er virkelig lækker og vil bestemt fungere i en knivspids.

Ofte stillede spørgsmål

Er Hoisin -sauce den samme som østerssauce?

Ingen hoisinsauce er ikke det samme som østerssauce, selvom de har meget til fælles, når det kommer til smag og sukkerindholdet, der kræves for at opnå flot karamelisering, når de er kogt. Hoisin -sauce er en fin erstatning, men den er tykkere sødere og generelt mindre alsidig end østerssauce.

Hvilke ingredienser er i østerssauce?

Oyster sauce er en mørkebrun sauce, der er lavet af (du gættede det) østersekstrakter sammen med sukkersalt og vand. Der er også majsstivelse i blandingen, der er ansvarlig for den viskøse kvalitet af saucen.