Cilantro vs. Coriander: Er der faktisk en forskel?

Sikker på, at du ved det Forskellen mellem sjalottløg og løg Men Cilantro vs. Coriander -debatten er lidt mere nuanceret - og i nogle tilfælde har sondringen mellem disse to ingredienser mere at gøre med nomenklatur end noget andet. Så hvad er der med disse nøje relaterede madlavningshæfteklammer? Læs videre for en simpel sammenbrud, der vil bringe klarhed og selvtillid til dine fremtidige kulinariske eventyr.

Hvad er koriander?

Cilander er det spanske navn på en plante, der hører til Apiaceae -familien - en forskelligartet flok, der inkluderer fennikel spidskommen persille og selleri (for at nævne nogle få). Mere specifikt kommer både koriander og koriander fra den samme plante: Dirrende koriander . Men da ingen vil udtalt den videnskabelige mundfulde, der bringer os til vores praktiske definition af koriander. I henhold til eksperterne på På gassen Cilantro henviser typisk til plantens blade (dvs. de friske herby -ting), der ofte bruges rå som en garnering til suppekurry og taco (for ikke at nævne en væsentlig komponent i guacamole).

Hvad er koriander?

Værdsat for sin opvarmning Aloo Gobi opskrift savning paneer ) såvel som latinamerikanske og spanske retter. Så vær det pulveriseret eller helhed, hvorfra gør dette Dirrende koriander (dvs. den grønne urt, der bringer os koriander). Men her er forskellen i henhold til gassen: koriander henviser til frøene ikke plantens blad. Som sådan finder du ofte koriander, der er malet i et fint pulver eller solgt som hel tørrede frø.

Så hvorfor forvirringen?

Ah godt spørgsmål. Så her er den ting: koriander og koriander er svære at tage fejl i USA, fordi vi stort set giver det spanske navn (koriander) til bladene og plantenavnet (koriander) til frøene. Det er en helt anden historie på tværs af dammen i Storbritannien og andre steder som Australien, hvor ordet koriander Sjældent optræder et udseende, og koriander bruges typisk overalt. Du kan dog indånde et lettelsens suk, hvis du har nået det så langt, for i lande, hvor koriander gælder for både blad og frø, vil en parentetisk sondring sandsynligvis blive foretaget på selve produktet. Også hvis det ikke er, kan du altid bare bruge dine sanser til at fortælle forskellen mellem den grønne blade urt og frøet, der har set en stød og mørtel (eller vil).

Smager de anderledes?

Ja. Mens Cilanders citrusagtige smag er temmelig kontroversiel (den kan smage som sæbe til nogle mennesker) er korianderfrø meget mere bløde (tænk: varm aromatisk og lidt sød). Koriander har stadig et antydning af citrus derinde, men også en let curry -smag. Og mens koriander virkelig pakker en stempel korianderfrø har en tendens til at tilføje

Kan jeg bruge Cilander og Coriander ombytteligt?

Fordi disse to ingredienser smager helt forskellige koriander, og koriander ikke kan bruges ombytteligt. Behov En erstatning for koriander ? Kuminen Caraway Garam Masala og Curry Powder vil gøre i en knivspids. Og hvis din opskrift kræver cilander, kan du prøve subbing med persille eller basilikum.