34 Easy middagsselskabsopskrifter til stressfri underholdende

Jeg elsker at være vært for mine venner og familie til middagsfester. Nej virkelig. Der er ikke noget bedre end at se mine kære samlet omkring et bord fuldt af madchat og spise. Hvad jeg Gør ikke Nødvendigt er kærlighed den stress, der følger med det (planlægning af menuer, der shoppede for ingredienser, der bruger hele dagen på at lave mad-du kender boret) og det sidste øjeblik skub for at få alt gjort, når jeg hellere vil hænge ud med mine gæster.

Heldigvis har jeg slået min hosting -teknik gennem årene. Min hemmelighed for succes? Crowd-behagelige retter Det ser super imponerende ud, men er faktisk så enkle at trække af. Tænke Jambalaya en Italiensk bruschetta bar Let en-pan ratatouille end alle the lightning-fast pasta til at begynde med. Her er 34 Easy middagsselskabsopskrifter at prøve selv, der passer til regningen.

1. Sheet pan stegt kylling med kartofler radiser og oliven

Tidsforpligtelse: 1 timeHvorfor jeg elsker det: Sheet Pan Recipe Crowd-Pleaser Special lejligheden værdigTjener: 4 til 6

Kan jeg lade dig komme ind på en hemmelighed? Spatchcocking Din kylling - dybest set fjernelse af rygraden - giver jævnt kogte resultater på langt mindre tid, end hvis du stegt den som normalt. 'Ved at gøre det (let med køkkenaks) kan du opdele og flade det hele, der fremskynder tilberedningstiden end  øger overfladearealet for mere brunet sprød hud 'tidligere Purewow Senior Food Editor Katherine Gillen forklarer. Jeg kan godt lide at parre det med pebret radiser og cremede ristede kartofler, men enhver grøntsag fungerer.

2. Slow Cooker Bolognese

Tidsforpligtelse: 6 timer og 45 minutterHvorfor jeg elsker det: Slow Cooker-opskrift gør fremover crowd-pleaserTjener: 8

Hvem kendte din langsom komfur Kunne gøre en sådan elegant hovedret? ”Når jeg har lavet denne sauce i fortiden, har jeg været i stand til at fryse en kvart af den til senere, så den let kan tjene mindst otte menneskers Gillen skriver. 'Det er et sæt-det-og-glem-det-nummer, der smager rig og hjertelig uden stor indsats ved din ende.' Brug en lang flad pasta (som pappardelle) til en elegant præsentation, og derfor kan nudlerne blive fuldt belagt i saucen.

3. BLT Galette

Tidsforpligtelse: 3 timer og 30 minutter (inkluderer nedkølingstid)Hvorfor jeg elsker det: Crowd-Pleaser Special lejligheden-værdig begyndervenligTjener: 8

'Jeg ved, det er virkelig fristende at bruge Butikskøbt cirkeldej Men jeg lover ounce af ekstra indsats, det kræver for at lave din egen, er det værd at 'Gillen opfordrer. 'Du vil blive belønnet med en ultra-buttery flassende skorpe, der vil imponere dine gæster til næste år (eller i det mindste den næste middagsselskab). Tomaterne behøver ikke engang at være i sæsonen, fordi ovnen vil koncentrere deres smag. '

4. Crispy støbejernspandepizza med fennikelpølse og hvidløg

Tidsforpligtelse: 30 minutterHvorfor jeg elsker det: Begyndervenlig One Pan børnevenligTjener: 4

Butikskøbt pizzadej end a cast iron skillet are the keys to making a homemade Pizza Parti helt stressfri. 'Min foretrukne toppingkombination er pølse og fennikel, fordi deres smag er komplementære, men du kan lægge noget på denne cirkel, og det ville være godt' Gillen hævder. Bare sørg for at tilberede eventuelle grøntsager på forhånd, så de ikke får skorpen uklar.

5. Charcuterie Board med sort peber-honning brie figner og rosmarin

Tidsforpligtelse: 15 minutterHvorfor jeg elsker det: Begyndervenlig crowd-pleaser ingen kokTjener: 4 til 6

Tag det fra mig: a Charcuterie Board Kan tælle helt som en hovedret, hvis du gør den stor nok. Og hvilken bedre måde at tage presset af underholdende end at forkæle sig med en smuk spredning uden kog? 'Du kan følge opskriften til en T eller bare bruge min foreslåede ostevalg som et spring-off-punkt' siger Gillen. Jeg synes, at alle tavler er bedst med en cremet ost en semisoft ost og en blå ost, men alt går.

6. Cheater's Skillet Paella

Tidsforpligtelse: 1 timeHvorfor jeg elsker det: en pan begynder-venlig crowd-pleaserTjener: 6

Når det kommer til middagsfester, vil vi alle have noget der Ser ud Som det tog hele dagen, men tog virkelig 30-ish minutter. At strømline processen, som dette tager på paella, har færre typer af Fisk og skaldyr end originalen, men skimp ikke på smag. (Bonus: Fordi det er lavet i en gryde, bliver du ikke tilbage med en bunke med beskidt køkkengrej, når alle gæster går hjem.)

7. Italiensk bruschetta bar

Tidsforpligtelse: 1 timeHvorfor jeg elsker det: speciel lejlighed-værdig crowd-pleaser gør fremadTjener: 6

Denne elegante DIY Bruschetta Bar ser ud som om den kom fra en fancy catering. Men det er virkelig bare et spørgsmål om at købe de rigtige væsentlige ting - som Cornichons marinerede artiskokhjerter pesto og Charcuterie —Og lidt kunstnerisk arrangement. Det vigtigste er, at du ikke behøver at lave nogen 'madlavning' ud over at riste brødet.

8. Let en-pan ratatouille

Tidsforpligtelse: 1 time end 30 minutterHvorfor jeg elsker det: vegansk en pan speciel lejlighed værdigTjener: 4

Hvis en tegneserie -gnaver kan få denne skål til at se ud, kan du også. Med Sommer squash tomater og aubergine i blandingen (og ingen ost) det er helt Vegansk end gluten free so it’s a great thing to serve when you’re not totalley up on what your guests prefer. Add pasta ris or quinoa to complete the spread.

9. Prosciutto og Fig Salad Board

Tidsforpligtelse: 15 minutterHvorfor jeg elsker det: Ingen kok <30 minutter make aheadTjener: 4

Spekulerer du på, hvordan man får en salat til at se imponerende ud? Det viser sig, at alt hvad du skal gøre, er at servere det på et bræt i stedet for i en skål, der ikke kun ser flot ud, men også gør alle toppings lettere tilgængelige. Denne fulde af modne figner og bånd af Prosciutto er en første kursus knockout.

10. Citron og urt stegt kylling

Tidsforpligtelse: 1 time end 20 minutterHvorfor jeg elsker det: en pan speciel lejlighed-værdig højt proteinTjener: 4

Er der noget mere indbydende end lugten af ​​en kyllingestest? Det er et af mine back-lommer tricks til at føle sig som værten med mest. Selvom det ser imponerende ud, kunne det virkelig ikke være lettere at lave - du kan takke urter og citron for det. Kast nogle grøntsager på gryden eller kast en salat, og middagen er færdig.

11. Vegetabilsk tagine med fluffy couscous

Tidsforpligtelse: 1 timeHvorfor jeg elsker det: Vegansk crowd-pleaser beginner-friendlyTjener: 6

Denne klassiske marokkanske skål fremstilles normalt i en tagine til en traditionel lerpotte med en kegleformet top, der slipper damp ud, når den koger. Men en almindelig stegepande fungerer i en knivspids. Sub i de grøntsager, du har på hånden, men skimp ikke på alle de opvarmende krydderier. (Du vil aldrig se på kanel på samme måde igen.)

12. Cheater's Slow Cooker Beef Bourguignon

Tidsforpligtelse: 8 timer og 20 minutterHvorfor jeg elsker det: langsom komfur recipe crowd-pleaser make aheadTjener: 6

Ok jeg ved, det er ikke hvordan Julia Child gjorde ting. Men den langsomme komfur er faktisk en fantastisk måde at dreje oksekødet smelte-i-din-mund-mør. (Plus du har faktisk tid til at lave en side af potetmos end Dessert og jeg ved, at hun ville godkende det.)

13. 30-minutters en-pot-snyders bouillabaisse

Tidsforpligtelse: 30 minutterHvorfor jeg elsker det: crowd-pleaser begynder-venlig en grydeTjener: 6

Nå er du ikke lyst? Bouillabaisse er en berygtet kompleks skål, der kan tage flere timer (og flere ture til fisk marked). Men at parre ingredienserne lidt gør det til et helt håndterbart (og helt lækkert) måltid med en potte. Tal om en let middagsselskabsopskrift, har jeg ret?

14. Pan-seared tunger med citrusagtig majs succotash

Tidsforpligtelse: 40 minutterHvorfor jeg elsker det: Glutenfri højprotein Special lejligheden værdigTjener: 4

Efter min ydmyge mening tunger er fabelagtige til en let middagsselskab i sidste øjeblik, når du ikke har haft tid til at planlægge eller forberede på forhånd. De er temmelig idiotsikre (alt hvad du behøver er en varm pan) og mødes på få minutter. Disse serveres sammen med en citrusagtig blanding af sommergrøntsager, men du kan bytte i ris eller et andet korn, hvis du foretrækker det.

15. Grillet flankebøf med citron-urbet sauce

Tidsforpligtelse: 2 timerHvorfor jeg elsker det: Crowd-Pleaser Special Occasion-Worthy High ProteinTjener: 6

Nogle gange er den bedste måde at kaste en middagsselskab på at holde tingene så enkle som muligt. God bøffer En lys Herby -sauce og masser af god vin? Du har glade gæster, der stoler på mig. Kødet marineres i Worcestershire Sauce eddike hvidløgskilpulver og urter for maksimal smag.

16. Bolognese Pesto Lasagna

Tidsforpligtelse: 1 time end 45 minutesHvorfor jeg elsker det: crowd-pleaser børnevenlig fremstille fremadTjener: 8

Lasagne vil altid være en underholdende crowd-pleaser. Hvorfor? Alt arbejde udføres i forvejen, det fodrer en million mennesker, og alle elsker det. Denne ekstra-smagfulde version er en twist på klassikeren, og den har en solid kødsauce og en pesto-pakket ricotta-fyldning i stedet for den sædvanlige tomatbase.

17. Kylling med fetaost dild citron og harissa yoghurt

Tidsforpligtelse: 50 minutterHvorfor jeg elsker det: Glutenfri højproteinbegyndervenligTjener: 4

Dette måltider med en pan alle De forskellige smag og teksturer: sprøde kyllingelår salt feta og en krydret cremet yoghurt sauce Drysset på toppen for at navngive højdepunkterne. Arranger det på dit mest elegante fad, og lykønsker dig selv med et godt udført job.

18. Sund vegetarisk omrør

Tidsforpligtelse: 20 minutterHvorfor jeg elsker det: vegetarisk <30 minutter beginner-friendlyTjener: 2

Se et nærende nummer, der kan nydes af alle på din middagsselskab. (Bare rolig, at serveringsstørrelsen let kan skaleres op for en mængde.) Honning-ginger glaseret Gulerødder Ananas sprød kål og sne ærter holder det interessant.

19. Velsmagende tomatskommer med blå ostekiks

Tidsforpligtelse: 1 time end 40 minutterHvorfor jeg elsker det: crowd-pleaser vegetarisk en grydeTjener: 8

Ja, det er kødfrit, men det er også hjerteligt og alvorligt lækkert. Hjemmelavede osteagtige kiks har en tendens til at have den effekt. (Hvis du kan lide mig, er det ikke den største fan af blå ost, prøv at bytte i cheddar eller Gedost I stedet for en mindre intens funk.)

20. Veganske kødboller

Tidsforpligtelse: 1 time end 15 minutterHvorfor jeg elsker det: Lav frem vegansk børnevenligTjener: 3

Du kan ikke behage alle hele tiden, men dig kan Venligst dine veganske venner med disse kødboller. De er lavet med quinoa og Sorte bønner Til en øm struktur og masser af protein. Kast dem over nogle spaghetti serverer noget crusty hvidløgsbrød, og din middagsmenu er indstillet.

21. Langsom komfur kylling piccata

Tidsforpligtelse: 5 timer og 20 minutterHvorfor jeg elsker det: High Protein børnevenlig begyndervenligTjener: 4

Det er ligesom bedstemor plejede at lave. Capers og citroner gør hele skålen lys og briny, men vigtigst af alt koger den pålidelige crockpot dybest set middag til dig. Hvordan er det for stressfri hosting?

22. Indlæst grønnkålssalat

Tidsforpligtelse: 55 minutterHvorfor jeg elsker det: Glutenfri vegansk gør fremadTjener: 4

Denne sunde side er pakket fuld af smag med tilladelse fra Roe Avocado og en Tahini Maple Dressing. Det er den ideelle akkompagnement til uanset hvad din middagsselskab hoved måtte være (selvom jeg personligt synes, det ville parre godt med kylling ).

23. Kylling satay med sunbutter sauce

Tidsforpligtelse: 1 time end 25 minutesHvorfor jeg elsker det: Crowd-pleaser High Protein Gluten GRATISTjener: 6

Alt smager bedre på en pind nej? Disse overdådige Spyd er en nødfri overtagelse af thailandske kyllingesatay. De er krydret nøddeagtige og perfekte til hors d’oeuvres eller som en let hovedret. Du kan også parre dem med kokosnød ris eller salat, hvis du vil gøre det til en hoved.

24. Thai lakseburgere

Tidsforpligtelse: 35 minutterHvorfor jeg elsker det: Glutenfri paleo-venlig højproteinTjener: 4

Lys og friske disse laks Burgere er ideelle til en sommernat middagsselskab på gårdhaven. Citrongræs chiles og koriander sikrer, at patties er fyldt med smag, men hvis du ikke kan lide krydret mad, skal du bare udelade peberfrugterne. TA-DA-problemet løst.

25. Spicy Bucatini Amatriciana

Tidsforpligtelse: 40 minutterHvorfor jeg elsker det: Speciel lejlighed-værdig crowd-pleaser begynder-venligTjener: 6

Når jeg laver tomatbaserede pastaer, kan jeg godt lide at tilføje lidt krydderi. Denne italienske sauce er især lækker, fordi den er lavet med en lille mængde kureret svinekød. Det giver saucen nok rigdom, der kan stå op til den varme burst af varme. Guanciale er traditionel, men det er svært at finde Stateside - jeg har brugt Pancetta med succes i stedet.

26. Varm kan

Tidsforpligtelse: 15 minutterHvorfor jeg elsker det: Crowd-Pleaser Special lejligheden-værdig begyndervenligTjener: 4

Varm kan kan være den største (og nemmeste) middagsselskab opskrift derude, fordi alle vælger end Koger deres eget eventyr uanset ingredienser du forbereder på forhånd. Prøv at inkludere flere kødfisk og grøntsager (som ribeye rejer broccoli og svampe) til variation og sov ikke på frosset dumplings For en overbærende vri.

27. Slow Cooker Crispy Carnitas

Tidsforpligtelse: 8 timerHvorfor jeg elsker det: langsom komfur recipe one pot <500 calories dairy freeTjener: 10

Saftig langsomt kogt svinekød Shoulder gør en fremragende let middagsselskabsopskrift hovedsageligt fordi den er påfyldning og kan serveres på et uendeligt antal måder. Server bare kødet som stjernen i en taco bar og du er klar. (Åh og glem ikke Margaritas .)

28. Cedar planke laks med blærede tomater

Tidsforpligtelse: 2 timer end 20 minutterHvorfor jeg elsker det: En PAN High Protein Special lejligheden værdigTjener: 4

Opskrift skaber Gaby Dalkins Smoky citrusagtige grillede laks med jammy cherry-tomater bliver en øjeblikkelig gå til enhver ferie med varmt vejr. Server det med en sprød hvidvin og en enkel grøn salat —Og ser aldrig tilbage.

29. Lamkoteletter med boghvede og sort peber jordbær

Tidsforpligtelse: 35 minutterHvorfor jeg elsker det: Speciel lejlighed-værdig højproteinbegyndervenligTjener: 4

Jeg troede, at frugt og kød lød som en underlig parring, men her er bærene bare syrlige nok til at parre smukt med lam end the black pepper keeps the dish on the savory spectrum despite the fruit. It doesn’t hurt that the whole thing calles for just seven ingredients either.

30. Slow Cooker Beef Ragu med Pappardelle

Tidsforpligtelse: 8 timer end 10 minutesHvorfor jeg elsker det: langsom komfur recipe crowd-pleaser high proteinTjener: 10

En langsom komfur kan være en total middagsselskabs frelser. Det hjælper dig med at gøre al den tunge løft tidligere på dagen, hvilket betyder, at du har mere tid til at hænge sammen med dine gæster. Denne restaurantværdige skål parrer gaffel-møre brød oksekød med al dente pasta for ikke at nævne en dukke af Ricotta ost på toppen.

31. Jambalaya

Tidsforpligtelse: 50 minutterHvorfor jeg elsker det: en pan crowd-pleaser høj proteinTjener: 6

Jambalaya is a fun end festive way to feed a crowd (it’s realley just a one-pen ris skål pakket med rejer og røget pølse). Træk jazz op og server den med en kande af Daiquiris til en rigtig New Orleans -stemning og afslut måltidet med beignets At køre temaet hjem.

32. Langsom komfur rejer kog

Tidsforpligtelse: 5 timer og 20 minutterHvorfor jeg elsker det: Lav fremover crowd-pleaser langsom komfur opskriftTjener: 6

Der er ikke noget bedre for en sommer Samling end en god gammeldags rejer koger med pølse majs og masser af gamle bugt krydderier. I denne lette middagsfest opskrift koger alt sammen i en crockpot, så alt hvad du behøver at gøre, når venner ankommer er skive noget crusty brød til dypning.

33. Stegepande bøf med asparges og kartofler

Tidsforpligtelse: 1 timeHvorfor jeg elsker det: Speciel lejlighed-værdig begyndervenlig en panTjener: 2

Denne opskrift serverer to, men hvis du har en større stegepande, kan du tilføje en anden bøf og fordoble grøntsagerne til at tjene fire. Efter min erfaring er den nemmeste måde at sikre, at din bøf er perfekt kogt er at bruge en Kødtermometer end check it før Din timer går af. Lad derefter kødet hvile i mindst 15 minutter, før du skærer, så det forbliver saftigt.

34. Let Cochinita Pibil

Tidsforpligtelse: 1 time end 10 minutesHvorfor jeg elsker det: <10 ingredients crowd-pleaser high proteinTjener: 8 til 10

Hvad er sjovere end en build-you-own-taco-fest med venner, især når fyldet er mere spændende end hvad du normalt laver på en tilfældig tirsdag? Denne Cochinita -pibil - vildt citrusagtig svinekødskulder - passer bestemt til regningen, og du kan let fikse den op i en langsom komfur eller øjeblikkelig gryde. Jeg fortæller ikke, om du ikke gør det.

Ofte stillede spørgsmål

Hvilken type mad skal serveres på en middagsselskab?

Der er intet rigtigt svar på dette. Du kan tjene, hvad du vil! Men hvis du spørger mig store batch-retter som pasta gryderet paella og stege eller hele kylling er et godt sted at starte. Jeg elsker også make-ahead måltider, så du kan forberede så meget som muligt, før dine gæster ankommer. Du kan også samle salater og charcuterie -tavler på forhånd såvel som kolde supper. Slow Cooker -opskrifter er også gode til middagsfester, da de kan tilberedes før det store måltid og dybest set koge sig selv.