Hvad er den bedste erstatning for kapers? Prøv disse 9 ideer

Det er endelig kylling Piccata -aften på dit sted. Det er, indtil du er klar over, at du er ude af kapers. Du behøver muligvis ikke at fremskynde til supermarkedet endnu. Leder du efter den bedste erstatning for kapers? Du har sandsynligvis nogle få i dit køleskab lige dette sekund.

Så hvad er Capers?

Capers er de syltede blomsterknopper i en middelhavs busk kaldet capparis spinosa. De er typisk konserveret i salt og vand saltvand eller pakket i en blanding af saltvand og eddike. Nogle mere avancerede kapers hærdes i salt. De er lidt vegetaliske og søde og fremadrettede sure tangy sure bitter og salt. Capers kan lysere alt fra æg til Antipasti. De tilføjer kompleksitet og en læbe-smækkende stempel til tonsvis af kylling og fiskeretter (vi ser dig tartarsauce). De gør også vidundere i salatdressinger saucer grøntsager og pasta.

Den bedste del? Capers holder på ubestemt tid, så længe de forbliver nedsænket i deres egen saltvand, så tag en krukke i butikken næste gang du ser en. Indtil da er her ni erstatninger for kapers, der kan bruges i en knivspids.

1. Grønne oliven

De er salt, de er sure, de er velsmagende, de er begravet et sted i dit køleskab - hvad mere kan du bede om? Klip dem ned til den kaperlignende størrelse for at skjule din hemmelige swap (vi fortæller ikke). Black eller Kalamata-oliven kan også bringe en pop af saltvand, men med mindre kaperlignende bitterhed. På grund af forskellen i størrelse erstatter en oliven for hver to kapers.

2. citron

Hvilken forskel en klemme af frisk citron gør. Du får en lignende surhed og lynlås. Tilsæt et par revner af frisk jorden sort peber til citronsaft for en vis bid og bitterhed. Fordi citron er intenst sur og sur erstatning for kapers ved hjælp af din smag som guide.

3. Pickles

Dill Pickles er en værdig bytning, selvom deres signatur crunch er lidt mere intens. Hvis du ikke har noget imod at svæve væk fra det mørkegrønne farveskema, der syltede rødløg, tilbyder det samme Vinegary Jolt i en smuk lyserød pakke. Skær pickles i kaperstore stykker og sub i lige store mængder.

4. grønne peberkorn

Visuelt er denne erstatning for kapers en solid doppelganger. Grønne peberkorn er mindre krydret og intense end sorte peberkorn, så du kan bruge dem uden at bekymre dig om, at de kaster skålen af. Brug dem lige fra krukken eller pickle din egen i vandsalt og citron. Subgrøn peberkorn til kapers i lige store mængder eller brug som pynt.

5. Timian

Denne urt har en tydelig skarphed og tilbyder en kaper-esque bitterhed og citronnotater. Tilføj det tidligt (brug mindre af tørret eller malet timian, end du ville frisk), så smagen har en chance for at vise frem. Aromaen er heller ikke for lurvet. Erstat timian til kapers i langsomt kogte retter og saucer, men ikke i retter, hvor kapers er stjernen.

6. Kaperbær

Caper -bær er det, du får, hvis du lader disse middelhavs -blomsterknopper vokse i stedet for at omdanne dem til kapers for tidligt. De er større i størrelse og mildere i smag, men de er en anstændig erstatning. Da disse ligner oliven i størrelse, vil vi foreslå at erstatte en kaperbær med hvert par kapers.

7. Artichoke Hearts

Køb dem syltede eller marinerede. Bortset fra salthed er der også en jordisk kvalitet til artiskokker, der tilføjer yderligere kompleksitet til hvad du laver. Tøm og kvart disse, før du tilsættes kyllingefisk eller pastaretter og måler efter smag.

8. Anchovies

Ok fisk og kapers er temmelig forskellige. Men de er fyldt med salt og umami, som kun kan være billetten, når du er i et bind, især med en spritz citron for at runde den ud. Gå let på ansjoserne, medmindre du virkelig ønsker at øge den fiskede smag. Lidt går langt.

9. Nasturtiumfrø

Vi ved, at hvis du ikke har kapers, er det temmelig usandsynligt, at du har nasturtiumfrø. Men disse pebretfrø er en uhyggelig erstatning for kapers. Pickle dem selv i en lille krukke med eddike hvidløg og dild. Lad det være i køleskabet, indtil du har brug for det (det er sandsynligvis før du tror). Udskift kapers med nasturtiumfrø i lige store mængder.

Leder du efter flere ingredienserstatninger?

• Hvad er den bedste erstatning for citronsaft? Vi har 7 velsmagende muligheder
• Hvad er den bedste erstatning for sojasovs? Her er 6 lækre muligheder
• 7 geniale erstatning for tung fløde
• 6 Vanillaekstrakt erstatninger, der er lige så gode som den rigtige aftale

Klar til at lave mad? Her er nogle af vores yndlingsopskrifter, der kræver kapers.

• Bacon-indpakket sort torsk med spinat og kapers
• Slow-cooker kylling piccata
• Avocado æg salat sandwich
• Gurkemeje-krydret blomkål og broccoli med kapers