Brug for en erstatning for tomatsauce? Her er 10 geniale swaps (inklusive en, du bestemt har til rådighed)

Et must-have for Spaghetti og kødboller afgørende for Hjemmelavet pizza og vigtig for Shakhuka Mange af vores yndlingsretter starter med en krukke tomatsauce . Men hvad skal man gøre, når der ikke er nogen tomatsauce til rådighed? Læs vores guide til, hvordan du erstatter tomatsauce, og find et swap i dit køkken, det er hvad.

Hvad

Tomatsauce henviser til enhver sauce, der primært er lavet af hakkede eller purede tomater, som derefter koges med en kombination af krydderier eller urter for at skabe en unik smagsprofil. Du ville være hårdt presset for at finde en person, der ikke er bekendt med tomatsauce i en eller anden form, da den ofte bruges som base eller sauce i retter fra hele verden. Ja om du nyder Kylling tikka masala På en lokal indisk restaurant eller boliger En plade med pasta Fra din foretrukne røde sauce -led kan du være sikker på, at nogle tomatsauce magiske gik ind i fremstillingen af ​​dit måltid.

Men hvordan kan noget så simpelt som tomatsauce bære så mange hatte i køkkenet? Nå, det hele kommer ned på den behagelige balance mellem sødme og surhedsgrad, som tomater låner til enhver skål - og det faktum, at de parrer smukt med et væld af forskellige krydderier.

10 tomatsaus erstatninger

Så hvad gør du, når du laver noget, der kræver tomatsauce og indser, at du har glemt at købe en krukke marinara i butikken? Abort mission? Nej. Du kan absolut stadig trække din

1. tomatpasta

Tomatpasta er en ideel erstatning for tomatsauce, fordi det godt er Tomatsauce - omend en meget koncentreret form. Som sådan bliver du nødt til at tynde pastaen ud med en flydende ingrediens til denne swap, men når det først er gjort, fungerer det godt i næsten enhver opskrift, der kræver tomatsaus inklusive curry gryderetter og pastaretter. For denne swap David Joachim forfatter af Fødevaresubstitutionerne Bibelen

3. tomatsuppe

Selvom denne erstatning ikke optræder i David Joachims autoritative referencevejledning om emnet, fungerer den stadig i en knivspids. En dåse tomatsuppe har en lignende konsistens som tomatsauce og åbenlyst masser af tomat-y-smag. Når det er sagt, mangler det velsmagende krydderier af en standard marinara, så afhængigt af hvad du laver mad, kan du overveje at tilføje en fedd af hakket hvidløg et strejf mere salt og et par flere ekstra smag efter behov. Brug en 10-ounce dåse tomatsuppe til at udskifte 1 kop tomatsauce i enhver opskrift.

4. ketchup

Ok, denne er bestemt ikke ideel, da ketchup blandt andet indeholder sukker og eddike og kan smide smagen af ​​retter, der har en mere velsmagende profil (dvs. prøv ikke dette med lasagne). Af denne grund bruges ketchup bedst som en swap i opskrifter, der allerede har en grad af sødme. Stadig I en knivspids kan det bruges som en 1: 1 -erstatning for tomatsauce i forskellige retter - Brug bare din dom, og sørg for at smage, mens du går og justerer krydderierne i overensstemmelse hermed.

5. Friske tomater

Hvis du har friske tomater til rådighed, kan du smide dem i din blender og koge den resulterende puré på ovnen med nogle aromaer (tænk: salt peber hvidløg og oregano). Brug derefter pastavand til at tynde puréen efter din smag, da det vil være tykkere end butikskøbt tomatsauce og voila, du har en perfekt hjemmelavet erstatning. Alternativt kan du lave en vidunderlig og meget frisk-smagende tomatsauce ved blot at blære cherrytomater i en lille olivenolie til at tilføje en stænk pastavand eller vin og derefter småkoke blandingen over lav varme, indtil tomaterne bryder sammen og omdannes til sauce. Brug den friske sauce som 1: 1 -erstatning.

6. Soltørrede tomater

Soltørrede tomater er en særlig sød og velsmagende erstatning for klassisk tomatsauce. Hvis du har en krukke med den oliepakkede sort, vil du koge dem (olie og alt sammen) på komfuret med lidt vand eller kyllingebuljong samt alle andre krydderier, du ønsker. Når de soltørrede tomater er blødgjort, og væsken er blevet lidt reduceret puré hele indholdet af gryden ved hjælp af en blender eller foodprocessor og Brug den resulterende sauce i et forhold på 1: 1 for enhver skål, der kræver tomatsauce.

7. Red Pepper Purée

Leder du efter en tomatfri erstatning for tomatsauce? Nå røde paprika er dit bedste valg. Ikke kun er de en fremragende farvekamp, ​​men de har også en lignende sød smagsprofil. Til denne metode vil du ønske at skære paprika, fjerne frøene og saute den med olie hvidløg og andre krydderier. Tilføj en vis væske efter eget valg - vi anbefaler en kombination af kyllingebuljong og hvidvin for at opnå lidt af den sure tang af en tomat - og lad den koge ned, før den puréing i en foodprocessor. Du kan bruge rød peber -sauce til en 1: 1 -erstatning, og husk, at smagen vil være lidt anderledes.

8. Puréede grøntsager

Hvis du vil gå en helt anden rute, kan en puré af aubergine og puréede rødbeder og gulerødder være en mulighed. Denne veggie -blanding er bestemt jordisk på grund af roerne, men du kan nemt tilføje et strejf af surhedsgrad med en stænk eddike eller bytte roer til aubergine, hvis du foretrækker det. Uanset hvad vil du ønske at saute dine valgte grøntsager sammen med noget kyllingebestand og krydderier, indtil de er bløde og klar til at blive blandet i en puré. Hvis den resulterende sauce er for tyk, kan den let fortyndes med stivelsesholdigt pastavand til en sauce, der klæber godt til pasta. Udskift denne veggie-belastede sauce i et forhold på 1: 1 for tomatsauce (husk bare, at smagen vil være bestemt jordisk).

9. Marinara -sauce

Marinara Sauce er en no-brainer-erstatning, da den dybest set er tomatsauce-bare en lysere og lidt tyndere version af den. For at efterligne den tykkere cremet konsistens af klassisk tomatsauce anbefaler vi at reducere den i et stykke tid (med eller uden) et strejf af fløde og være generøs med parmesan, når det er tid til sauce din pasta. Brug som 1: 1 -erstatning.

10. tomatsaft

Denne er ikke ideel - nemlig fordi den er meget tyndere end tomatsauce, så hvis du skal ty til tomatsaft (eller V8), er dit bedste valg at bruge den som en kogevæske til grøntsager og derefter puréing af blandingen for at gøre noget tykt nok til at være en sauce. Når det er sagt, giver denne metode dig masser af plads til kreativitet og muligheden for at introducere mere sunde grøntsager i din skål uden at ofre tomatsmag.

Sådan laver du din egen tomatsauce

Hvis du ikke har noget imod at lave lidt madlavning, før du begynder at lave mad, kan du blot lave din egen tomatsauce. Processen er hurtig og let - og hvis du pisker op en stor batch, kan du opbevare saucen i fryseren i flere måneder, så du altid har den til rådighed. Sådan gør du det.

• Trin 1: Fjern huden og frøene fra hele friske tomater. Fem pund tomater giver ca. 2 ½ kop sauce. (Pro tip: Den nemmeste måde at fjerne huden fra hele tomater er at suge dem i et varmt bad i flere minutter.)
• Trin 2: Placer tomatmassen i en stor gryde sammen med et par spiseskefulde olivenolie og eventuelle krydderier efter eget valg som hvidløg basilikum og laurbærblade.
• Trin 3: Bring blandingen i kogning, og sænk derefter varmen, og lad det småkoke, indtil saucen er reduceret med halvdelen (eller nået din ønskede konsistens).
• Trin 4: Fjern saucen fra varmen og krydre med salt efter smag. Voila ... du er færdig!

Klar til at lave mad? Her er 5 lækre måder at nyde tomatsauce på

• Orzo med krydret tomatsauce og feta
• Perfekte kødboller med cherrytomatsauce
• Zoodles med tomatsauce og mozzarella
• Vegansk spaghetti squash med svampe marinara sauce
• Rød Shakshuka