Er befæstede korn sunde? Vi bad en ernæringsfysiolog om scoop

Du er fast ved at holde sukkerholdige korn ude af dine børns skåle og bringer i stedet kun morgenmadskorn hjem, der kan prale af masser af vitaminer og mineraler på kassen: befæstede korn. Men betyder det virkelig, at de er sunde? Vi talte med Dr. Felicia Stoler DCN en registreret diætist ernæringsfysiolog og udøvelsesfysiolog for at finde ud af sandheden.

Hvad er befæstede korn?

Alle befæstede fødevarer indeholder vitaminer og mineraler, der manuelt tilføjes snarere end naturligt forekommende. Befæstning skete i det forrige århundrede som en måde at sikre, at sygdomme forbundet med vitaminmangel blev undgået, siger Stoler. Befæstning gik i fødevarer, der betragtes som 'hæfteklammer' og var overkommelige for de fleste mennesker. Derfor inkluderer produkter, der ofte er befæstede, væsentlige som kornkorn babyformelmælk og juice. De fleste befæstede korn er forudpakket og klar til at nyde koldt, men du kan også finde befæstet havregryn og varmt korn i supermarkedet.

Eventuelle klar til at spise korn, der viser et fuldkorn som deres første ingrediens, skal også forstærkes, medmindre kornet er 100 procent fuldkorn i henhold til USDA . Alle hvedeafledte fødevarer [i USA] er befæstet med B -vitaminer Folinsyre og mere siger Stoler. Så mens mælk og juice er mest almindeligt befæstet med calcium og D -vitamin i USA (Hurra for stærke knogler og tænder), der er befæstede korn, indeholder en række yderligere vitaminer og mineraler.

Forskellen kan være betydelig. For eksempel møder en kop korn lavet med standard hvede ca. 10 procent af dit daglige anbefalede jern. Den samme mængde korn lavet med befæstet Hvede kan let dække 100 procent af dit daglige jernindtag, der indeholder så meget som 40 mg pr. Kop. Her er nogle almindelige befæster plus hvorfor de er gode for dig:

B -vitaminer: Disse inkluderer thiamin riboflavin og niacin (vitaminer B1 B2 og B3) plus vitaminer B6 og B12. Deres hovedformål er at øge energien Men de hjælper også nervesystemet blod og hud. Folinsyre: USA er blandt en håndfuld lande, der kræver hvedemel en almindelig ingrediens i emballerede kolde korn, der skal befæstes med folinsyre den syntetiske form af folat. Også kendt som vitamin B9 -folinsyre er vant til Opret nye celler i kroppen. Det er især godt for gravide kvinder, fordi det forhindrer fødselsdefekter, nemlig neurale rørdefekter som spina bifida eller anencephaly i henhold til CDC . Jern: Hej hjerne mad. Jern fungerer vidundere for Kognitiv udvikling såvel som forhindrer anæmi øger immunsystem og bidrager til blodets sundhed. Kalcium: A studere Af forskere ved ARS Children’s Nutrition Research Center fandt, at børn, der tørrer ned en skål med calciumforstærket korn om morgenen, får deres daglige anbefalede calcium lettere og uden at reducere deres jernabsorption. Ud over at være afgørende for sunde tænder og knogler kan maksimalt calciumforbrug i barndommen afskrække osteoporose senere i livet. Zink: Sårgendannelse Immun sundhedsmetabolisk funktion: Dette næringsstof gør det hele. Det er også en populær behandling af kolde symptomer, der siger Mayo Clinic . A -vitamin: At få din daglige anbefalede mængde vitamin A er fantastisk til øjeundhedscellevækst Immunsystemstyrke og organfunktion specifikt af hjertets lunger og nyrer i henhold til National Institutes of Health . C -vitamin: Også kaldet ascorbinsyre C -vitamin er ofte afhængig af som et koldt middel (selvom det ikke gør dig noget godt at begynde at tage det, når du allerede er syg). I befæstede fødevarer er C -vitamin en antioxidant, der hjælper med dannelsen af ​​blodkar, som bruskmuskel og kollagen siger Mayo Clinic . Det beskytter også din krop mod frie radikaler, der har en hånd i kræft og udvikling af hjertesygdomme. C -vitamin hjælper også kroppens butikskern. D -vitamin: Dette næringsstof er vigtigt for Normal celledeling Men det er måske mest berømt for at promovere Calciumabsorption . (Det forklarer, hvorfor det føjes til næsten hver mælk i USA) Pantothensyre: Som alle andre B -vitaminer konverterer Vitamin B5 kulhydrater til glukose, som kroppen bliver til energi (hvilket betyder en skål med befæstet korn med det her i det er fantastisk til søvnige børn første ting om morgenen). Det er også kritisk for væksten af ​​røde blodlegemer og visse hormoner og kirtler siger Mount Sinai Hospital . Magnesium: De 300 enzymer i vores kroppe påvirket af magnesium gør alt fra regulering af blodsukker og blodtryk for at opretholde en sund muskel, og nervefunktion Harvard University's T.H. Chan School of Public Health . Magnesium hjælper også vores muskler med at sammentræde, og vores hjerter slår støt.

Er befæstet korn sundt?

Befæstede korn kan være en del af en sund kost siger Stoler. Hvis du ikke tager en multivitamin hver dag eller spiser en velafbalanceret diæt befæstet korn, er en nem måde at få din daglige anbefalede vitamin- og mineraltællinger op. De kan også være særlig gavnlige for gravide kvindelige børn og vegetarer. Næsten alle korn er befæstet, så spørgsmålet om 'sundt' bliver et valg. Hvad ser du efter på en madmærke?

Så det afhænger virkelig af kornet. Nogle mangler reel ernæring eller indeholder masser af sukker eller fedt (vi ser på dig elskede Cap’n Crunch). De sundeste befæstede korn er dem, der er lavet af fuldkorn, der også har høj fiber og protein. Masser af fiber og/eller protein til morgenmad = føler sig tilfreds indtil frokost. Hvor meget fiber skal du sigte mod? Jeg anbefaler at have korn med mindst 4 til 5 gram fiber pr. Portion siger Stoler.

De potentielle ulemper ved befæstede korn

Mens der er frynsegoder ved at spise befæstede korn, er det teknisk muligt at forbruge for mange vitaminer og mineraler. Men ifølge Cleveland Clinic er det ikke noget at stresse med. En forstyrret mave er en potentiel kortvarig konsekvens af at spise for mange vitaminer og mineraler; Langsigtede konsekvenser af overdreven forbrug (nemlig vitamin A niacin og zink) inkluderer lever- og knoglesskade og et svækket immunsystem. Hvis du er bekymret, skal du tage din diæt i betragtning. Hvis det er afbalanceret nok, kan du muligvis springe over dine kosttilskud eller multivitamin helt og sænke din risiko for at overdrive det med en befæstet korn.

Men hvis du undgår korn, bare på grund af de kulhydrater, kan du overveje at overveje. For mange mennesker hænger op på kulhydrater eller tilsat sukker siger Stoler. Korn er fra korn, hvilket betyder, at de vil have kulhydrater, der svarer til gram kulhydrater og sukker på etiketten. Så gør ikke dig selv møtrikker med at undvige kulhydrater eller sukker, når det kommer til befæstede korn (medmindre du er på keto eller en anden lavkolhydratdiæt); Bare prøv at finde en højfiber korn med mindre sukker, som du faktisk Nyd at spise. (Btw the American Heart Association Anbefaler, at kvinder begrænser deres daglige sukkerindtag til seks teskefulde og mænd til ni teskefulde om dagen eller ca. 25 og 36 gram ... hvilket ikke er meget, når du tager i betragtning, at en dåse med soda har otte.) Åh, og det dræber dig ikke (eller ahem os) for lejlighedsvis at måle korn i henhold til den anbefalede servering af størrelse i stedet for at fylde toppen til toppen.

Shopping til sundt korn? Vi kan godt lide disse

I al retfærdighed mellem Kelloggs indlæg og generelle møller gør de alle nogle, der kan betragtes som sundere end andre siger Stoler. Med andre ord har du masser af muligheder i købmanden, og du behøver ikke at søge for hårdt for at finde dem. Du skal bare vide, hvor du skal kigge, og hvad du skal kigge efter (dvs. mere fiber mindre sukker). Pro tip: Se op, når du handler. Jeg foreslår, at man ser på de to øverste hylder i supermarkedet. Det er her de sundere korn sidder på hylden.

Her er 12 sunde korn, der skal tilføjes til din indkøbsliste:

• Cracklin 'havre klid (Det er Stoler's go-to.)
• Samlet fuldkorn
• Kashi Go Lean Original
• Naturens sti hør plus multibran flager
• Special K original
• Post store korn crunchy pecan
• Mad til livet Ezekiel 4: 9 spiret fuldkorn korn
• Kærlighed vokset original magt O'er
• Fiber en honningklynger
• Magisk ske korn
• Rent Elizabeth Granola (Seniorredaktør Dara Katz elsker dette keto glutenfri )
• Poop som en mester ultra fiber korn (Psst Bobbi Brown spiser det til morgenmad.)