12 typer nudler, du skal have i dit pantry (plus hvad du skal lave med dem)

Du elsker at spise pasta ... men vidste du, at den type nudler, du bruger, er lige så vigtig som at sale vandet? Vi mener ikke bare, at vi foretrækker Rigatoni frem for Ziti: traditionel italiensk pasta Retter er baseret på en meget videnskabelig ligning på sovs Nudleform = lækkerhed og typen af ​​sauce - Loose! cremet! Chunky! - Er stort set det, der dikterer valg af nudler. Så du kan lagre din spisekammer Med alle de væsentlige ting, vi har fundet ud af de 12 typer nudler, skal du altid have på hånden fra hvirvler-værdige spaghetti til teeny-tiny Anelli-og ideer til, hvordan man bruger hver enkelt til dets (lækker) fulde potentiale.

12 typer nudler med et øjeblik

Læs videre for flere detaljer .

• Spaghetti
• Proptrækker
• Taglits
• Penne
• Macaroni
• Sommerfugle
• Skaller
• Belty (Aki Rilney)
• Ringe
• Rigatoni
• Lasagne
• Hvad

1. spaghetti

Siger du Spaghetti Vi siger virkelig alsidig og i vores pantry på alle tidspunkter. Navnet kommer fra det italienske ord for garn, og det er en hæfteklamme for mange klassiske pastaretter som Carbonara ost og sort peber og Hvidløg og olie . Hvis du nogensinde har set nummererede kasser med spaghetti i købmanden, henviser de til pastatykkelsen; jo mindre antallet jo tyndere spaghetti.

Brug det i: Lang tynd pasta beder om lettere fløde- eller oliebaserede saucer, men klassiske tomat fungerer også. Du kan ikke gå galt med En-pan spaghetti og kødboller .

S wap det: Angelhår er som spaghetti, men tyndere spaghetti -riggh har kamme, og Bucatini er tykkere og hul. Alle gør fremragende udskiftninger til spaghetti.

2. korkskrue

Proptrækker or corkscrew is basically a helix-shaped version of macaroni. It’s a relatively new type of noodle only dating back to the 1970s (og it was actually invented by Barilla).

Brug det i: Du finder Cavatappi brugt hyppigst i tomatbaserede pastaretter, især dem med ost. Men vi ville ikke sige nej til at tænke uden for boksen (heh) med dette Avocado og sort bønne pasta salat .

Skift det med: Fusilli er på samme måde korkscrewed, og macaroni deler en rørformet form.

3. Taglittelle

Tagliatelle oversættes til at skære, og de lange flade bånd skæres ofte med hånden i deres hjemregion i Emilia-Romagna. Teksturen er normalt porøs og ru, og mens du kan finde den tørret, er den især lækker, når den bliver frisk.

Brug det i: Den mest traditionelle sauce -parring til tagliatelle er Bolognese Men enhver kødsauce fungerer såvel som cremede og osteagtige saucer.

Skift det med: Fettuccine er næsten identisk, men lidt smalere.

4. Penne

Måske er den mest allestedsnærværende nudle på blokken den rørformede pasta opkaldt efter en pen eller en quill, fordi den var beregnet til at efterligne formen på springvandspenne, da den blev oprettet. Du finder to hovedtyper: glat (glat) og linjer (Ridged). Dens rørform gør det til et match for alle slags saucer.

Brug det i: Penne is ideal for loose creamy sovss og recipes with finely diced ingredients as well as stuffed or baked dishes like this Penne med fem (eller seks) oste.

Skift det: Mezze Rigatoni er kort og bredere; Paccheri er meget bred og glat.

5. Macaroni

Er Maccheroni bare det smarte italienske ord for macaroni? Ja ja det er det. Den korte rørformede pasta leveres i alle slags former og størrelser-nogle er kørt buet eller klemt i den ene ende-afhængigt af, hvordan den blev ekstruderet. Vi vil ikke dykke for langt ind i dens etymologi, fordi alt hvad du behøver at vide, er, at navnet menes at stamme fra den græske rod for velsignet.

Brug det i: Gooey cremede osteagtige saucer er en kamp lavet i himlen til Maccheronis hule inderside. Ti minutters makaroni og ost i et krus nogen?

Skift det: Mini Penne er en lignende størrelse og form; Conchiglie er lige så god til at fange saucer

6. Sommerfugle

Uanset om du kalder det bowties eller sommerfugle Farfalle er en af ​​de ældste og mest populære pastaformer, der stadig er rundt. Det kommer i en lang række størrelser, men den mellemstore sort er mest almindelig i Italien og videre.

Brug det i: Sommerfugle pairs with creamy sovss meat sovss og anything that will nestle itself into its nooks og crannies. Thanks to its chewy texture it’s also a beloved choice for cold pasta dishes like this Salami artiskok og ricotta pasta salat .

S wap det med: Fusilli har de samme sauce-gribende evner; Radiatore har en lignende sej bid.

7. Conchiglie

Conch -skaller ... conchiglie ... få det? Disse skalformede fyre er fordele ved at hente alle slags saucer i både deres hule inderside og ridede udenfor.

Brug det i: Par conchiglie med tykke cremede saucer for at sikre, at enhver bid er lækker. Eller lager på jumbo -skaller og lav dette spinat og oste-fyldt nummer .

Skift det: Skallertte is a miniature version of conchiglie; maccheroni pairs with similar sovss.

8. Beltwell (Akini)

Takket være dets kroge og kroge falder Fusilli i samme kategori som Farfalle; Det sker også også med har en Seinfeld episode opkaldt efter det . Corkscrew-lignende pasta er ideel til at samle bits og stykker i chunkier saucer. Sjov kendsgerning: Hvad amerikanere ved som Fusilli kaldes faktisk Rotini.

Brug det i: Da dets riller er relativt små fusilli -par bedst med små finhakkede ingredienser som pesto eller Ina Gartens bagt pasta med tomat og aubergine .

Skift det: Fusilli Bucati er en lignende korkeskrueform med et hul center.

9. ringe

Du ved måske ikke det ved navn, men du har sandsynligvis haft det i en dåse spaghetti-os. Anelli oversætter til små ringe, og det er en del af en gruppe små pastaformer kaldet Pastine, som er ideelle til at samle enkle bouillon supper.

Brug det i: Italienerne bruger det ofte i supper salater og Bagt pastaretter Men vi ville ikke skylde dig for at have gjort hjemmelavet Spaghetti-Os .

Skift det med: Ditalini er mindre og chubbier; Farfalline er sød små bowties.

10. Rigatoni

Rigatoni is popular in Sicily og Central Italy og you can probably guess that the name means ridged. Rigatoni is a spisekammer staple because it’s versatile og pairs easily with kid-friendly meat sovss (or just plain old butter).

Brug det i: Dens ridede sider er ideelle til at hente revet ost, hvorfor vi kan lide at bruge den i stedet for Ziti i dette let en-pan bagt ziti . Dens bredere bredde gør det til et fint par til hjertelige chunky kødsaucer.

Skift det med: Mezze Rigatoni er kortere; Penne Rigen er tyndere; Ziti er glattere og smalere.

11. Lasagne

Lasagne (plural lasagn e ) er bred flad og vigtig for at gøre godt lasagne. Det menes at være en af ​​de ældste typer pastaer, der går tilbage til middelalderen.

Brug det i: Lasagne isn’t really used for anything but the Eponym gryderet Men skålen har så mange Variationer Da der er pastaformer. Ragu og Bechamel er almindelige, men spinatbaserede saucer ricotta og andre grøntsager er lige så velsmagende.

Skift det: Desværre er der ikke nogen pastaformer, der ligner lasagne. Hvad kan vi sige? Hun er en ud af en million.

12. Hvad

Hvad is a tubular hollow noodle with a smooth exterior. Unlike penne it's cut straight instead of diagonally. With a name that comes from the Italienske ord til brud og brudgom Ziti serveres traditionelt som det første kursus i et bryllup.

Brug det i: Bagt Ziti eller nogen gryderet Men du kan også blot klæde det med enhver tykkende sauce. Dets hule centrum er fantastisk til at fange kød tomater og næsten enhver fyldning.

Skift det: Rigatoni is very similar except it has sovs-catching ridges on the outside. Mostaccioli og penne are also solid substitutes. Ditalini is a lot like ziti as well only very short og bite-size (making it ideal for soups). Bucatini has the same tube shape but is much longer og thinner making it a great substitute for saucy dishes (gryderets less so).